Gratin de poulet Million Dollar, croûte croustillante
Million Dollar
Gratin crémeux et fromager au poulet, surmonté d'une croûte dorée et croustillante—confort du soir en un plat.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ce gratin de poulet "Million Dollar" entre directement dans la légende familiale : une garniture crémeuse et savoureuse, parsemée de morceaux de poulet tendre et de légumes, le tout surmonté d'une croûte de crackers beurrée et croustillante. C’est un plat réconfortant, toujours réussi, facile pour un soir de semaine mais assez élégant pour un repas partagé.
J’aime la façon dont les saveurs se marient : la crème aigre et la soupe condensée donnent une sauce onctueuse pendant que le cheddar et le parmesan apportent de la profondeur. La recette est indulgente — utilisez un poulet rôti déjà cuit, changez les légumes ou préparez-la à l’avance et enfournez au moment de servir.
Ingrédients
- Poulet cuit effiloché:500 g
- Soupe condensée crème de poulet (en conserve):300 g
- Crème aigre (sour cream):240 g
- Mayonnaise:120 g
- Bouillon de volaille:60 ml
- Cheddar râpé:200 g
- Parmesan râpé:50 g
- Mélange petits pois et carottes surgelés:150 g
- Oignon jaune, finement ciselé:80 g
- Gousses d'ail, émincées:2 gousses
- Biscuits type Ritz, écrasés:200 g
- Beurre doux, fondu:60 g
- Huile d'olive:15 ml
- Paprika:1 c. à c.
- Sel:1 c. à c.
- Poivre noir:0.5 c. à c.
- Ciboulette fraîche, hachée (optionnel):2 c. à s.
Instructions
-
Préchauffer le four à 180 °C. Graisser légèrement un plat à gratin d'environ 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) et réserver.
-
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon ciselé et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4 minutes. Ajouter l'ail émincé et cuire 30 secondes de plus ; retirer du feu.
-
Dans un grand saladier, mélanger la soupe condensée, la crème aigre, la mayonnaise, le bouillon de volaille, le paprika, le sel et le poivre. Incorporer le poulet effiloché, les oignons et l'ail sautés, les petits pois et carottes surgelés, et 150 g de cheddar râpé. Mélanger jusqu'à homogénéité.
-
Étaler la préparation au poulet en une couche uniforme dans le plat préparé.
-
Dans un bol moyen, mélanger les crackers écrasés avec le beurre fondu et le parmesan râpé. Répartir ce mélange de crackers sur le gratin, puis parsemer le dessus avec les 50 g de cheddar restants.
-
Cuire à découvert jusqu'à ce que le plat soit bouillonnant et que la croûte soit dorée, environ 35–40 minutes. Si la croûte dore trop vite, couvrir légèrement le plat avec une feuille de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes.
-
Sortir le plat du four et laisser reposer 5–10 minutes avant de servir. Saupoudrer de ciboulette hachée si désiré.
Conseils & Notes
- Utilisez un poulet rôti du commerce pour gagner du temps : 450–700 g (1 à 1½ lb) de poulet cuit donne environ 500 g effiloché.
- Préparation à l'avance : assemblez le gratin, couvrez-le et conservez au réfrigérateur jusqu'à 24 heures ; ajoutez 5–10 minutes de cuisson si le plat est froid.
- Remplacez les petits pois et carottes par des fleurettes de brocoli ou un mélange de légumes, et ajustez le sel si votre poulet est déjà salé.
