Mélange de graines et céréales sans fruits à coque
Mélange sans fruits à coque
Un mélange croquant et délicatement épicé composé de graines de courge et de tournesol grillées, de céréales complètes, de canneberges et d'abricots secs. Facile à emporter, il ne contient pas de fruits à coque.
Ce mélange à grignoter mise sur les graines de courge et de tournesol plutôt que sur les fruits à coque. Les céréales complètes lui apportent légèreté et croquant, tandis que les canneberges et les abricots secs offrent un contraste fruité et moelleux à chaque bouchée.
Une petite quantité de sirop d'érable, de cannelle et de sel enrobe les graines avant leur passage au four. Cet enrobage reste volontairement léger : il diffuse une saveur chaleureuse et forme de petits amas sans rendre le mélange collant.
Pour un résultat réellement adapté aux personnes allergiques aux fruits à coque, vérifiez les mentions figurant sur chaque emballage. Graines, céréales et fruits secs peuvent être préparés sur des équipements partagés ; les produits certifiés constituent donc le choix le plus sûr pour l'école ou les repas collectifs.
Laissez refroidir complètement le mélange grillé avant d'ajouter les fruits ou de le mettre en boîte. Répartissez-le ensuite dans de petits contenants pour une collation nomade, ou servez-le dans un plat large afin que chacun puisse se servir facilement.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Préchauffez le four à 165 °C. Tapissez de papier cuisson une grande plaque à rebord.
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2
Réunissez les graines de courge et de tournesol dans un grand saladier. Ajoutez le sirop d'érable, l'huile, la cannelle et le sel, puis mélangez pour bien enrober les graines.
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3
Étalez les graines en une couche régulière sur la plaque préparée. Enfournez 7 minutes, puis remuez soigneusement en ramenant vers le centre les graines plus colorées des bords.
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4
Répartissez les céréales sur les graines et incorporez-les délicatement. Poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que les graines sentent le grillé et que les céréales soient croquantes ; surveillez pour éviter que l'érable ne brûle.
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5
Posez la plaque sur une grille et laissez le mélange refroidir complètement sans y toucher, environ 20 minutes. Séparez les gros amas avec les mains propres.
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6
Incorporez les canneberges et les abricots. Servez aussitôt ou conservez dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 semaine au maximum.
Ingrédients
- Graines de courge crues:130 g
- Graines de tournesol crues:105 g
- Sirop d'érable:30 ml
- Huile neutre:15 ml
- Cannelle moulue:5 ml
- Sel fin:1 g
- Céréales complètes carrées certifiées sans fruits à coque:90 g
- Canneberges séchées:90 g
- Abricots secs coupés en petits morceaux:75 g
Conseils & Notes
- Pour une dégustation adaptée aux allergies, vérifiez que les céréales, les graines, les fruits secs et tous les autres ingrédients portent les mentions requises, et évitez les ustensiles partagés.
- Laissez les graines et les céréales grillées refroidir totalement avant de fermer le contenant ; la chaleur résiduelle pourrait ramollir les céréales.
- Répartissez le mélange en portions d'environ 180 ml pour préparer des collations pratiques.
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