Porridge protéiné de la veille à la pêche et aux amandes
Porridge protéiné à la pêche
Un porridge crémeux préparé la veille avec yaourt grec, graines de chia, pêche mûre et amandes grillées, pour un petit-déjeuner protéiné prêt au réveil.
Le yaourt grec épais, le lait, le chia et la purée d'amandes donnent à ce porridge sa texture et sa richesse en protéines. Les flocons ramollissent au frais sans devenir liquides.
La pêche est incorporée à la préparation puis ajoutée au moment de servir, pour parfumer chaque cuillerée. La cannelle et la vanille soulignent le fruit sans rendre l'ensemble trop sucré.
Un passage rapide à la poêle sèche renforce la saveur des amandes et apporte une note croquante. Laissez-les refroidir complètement avant de les conserver.
Les pots se gardent jusqu'à trois jours au réfrigérateur, parfaits pour anticiper les petits-déjeuners. Si le porridge est trop épais, détendez-le avec un peu de lait.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Faites griller les amandes dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Déposez-les sur une assiette.
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2
Fouettez dans un grand saladier le yaourt, le lait, la purée d'amandes, le sirop d'érable, la vanille, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse.
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3
Ajoutez les flocons d'avoine et le chia. Mélangez soigneusement en raclant le fond afin qu'il ne reste aucune zone sèche.
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4
Incorporez la moitié des dés de pêche et réservez le reste dans une boîte fermée pour le service.
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5
Répartissez dans quatre pots, couvrez et placez au frais au moins 6 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce que l'avoine soit tendre et épaisse.
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6
Mélangez chaque portion et ajoutez un peu de lait si nécessaire. Garnissez des pêches réservées et des amandes grillées.
Ingrédients
- Flocons d'avoine:160 g
- Yaourt grec nature:480 g
- Lait:360 ml
- Graines de chia:36 g
- Purée d'amandes crémeuse:48 g
- Sirop d'érable:30 ml
- Extrait de vanille:5 ml
- Cannelle moulue:2 g
- Sel marin fin:1 g
- Pêches mûres coupées en dés:2
- Amandes effilées:40 g
Conseils & Notes
- Choisissez des pêches parfumées qui cèdent légèrement près du pédoncule.
- Conservez les amandes grillées séparément pour préserver leur croquant.
- Placez la purée d'amandes à température ambiante pour la fouetter plus facilement.
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