Mélange tropical aux fruits et à la noix de coco
Mélange tropical aux fruits
Un mélange coloré à emporter, composé de mangue, d’ananas, de chips de banane, de noix de coco grillée, de macadamia et d’un zeste de citron vert.
Ce mélange centré sur les fruits réunit plusieurs saveurs tropicales sans reprendre l’association classique raisins-cacahuètes. La mangue et l’ananas apportent une douceur concentrée, tandis que les chips de banane offrent un contraste croquant.
Un bref passage au four renforce la saveur de la noix de coco, des noix de macadamia et des graines de courge. Arrêtez la cuisson dès que les bords de la noix de coco sont dorés : le mélange continuera à croustiller en refroidissant.
Le zeste frais de citron vert et une petite pincée de sel en flocons équilibrent les fruits séchés. Zestez directement au-dessus du mélange froid afin de conserver toutes les huiles parfumées dans le saladier.
Une fois le mélange parfaitement froid, répartissez-le dans de petits contenants réutilisables pour les randonnées, les trajets ou les pauses. Il reste croquant jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Préchauffez le four à 165 °C et chemisez une plaque à rebords de papier cuisson.
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2
Étalez la noix de coco, les noix de macadamia et les graines de courge en une couche régulière sur la plaque.
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3
Enfournez 4 minutes, puis remuez en ramenant la noix de coco des bords vers le centre.
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4
Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en surveillant, jusqu’à ce que la noix de coco soit légèrement dorée et que les graines sentent le grillé.
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5
Versez le mélange grillé dans un grand saladier froid et laissez-le reposer 10 minutes, jusqu’à refroidissement complet.
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6
Ajoutez la mangue, l’ananas et les chips de banane en séparant les morceaux de fruits collés.
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7
Râpez finement le zeste du citron vert au-dessus du saladier, ajoutez le sel et mélangez délicatement.
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8
Servez aussitôt ou conservez dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.
Ingrédients
- Copeaux de noix de coco non sucrés:80 g
- Noix de macadamia grillées non salées:110 g
- Graines de courge crues décortiquées:65 g
- Mangue séchée coupée en petites lanières:140 g
- Ananas séché coupé en petits morceaux:160 g
- Chips de banane non sucrées:80 g
- Citron vert:1
- Sel marin en flocons:1 g
Conseils & Notes
- Choisissez si possible des fruits et de la noix de coco sans sucre ajouté pour préserver l’équilibre des saveurs tropicales.
- Laissez refroidir complètement les ingrédients grillés avant d’ajouter les fruits afin que les chips de banane restent croquantes.
- Pour les emporter, répartissez le mélange dans huit contenants d’environ 240 ml.
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