Mini-sandwichs cubains à partager
Mini-sandwichs cubains
Des petits pains moelleux garnis de porc rôti, jambon, fromage suisse, moutarde et cornichons, puis dorés sous une fine couche de beurre. Toute l'identité du sandwich cubain en portions faciles à partager.
Le sandwich cubain pressé repose sur le contraste entre le pain croustillant, le fromage suisse fondu, le porc et le jambon savoureux, la moutarde vive et les cornichons acidulés. Cette version de fête conserve cet équilibre dans un plat chaud que les invités peuvent facilement séparer et faire circuler.
Les petits pains encore attachés accélèrent le montage et gardent les couches bien en place. Couper toute la plaque à l'horizontale est plus simple que de préparer douze sandwichs, tandis que le fromage placé sous et sur la viande protège le pain de l'humidité.
Choisissez un porc rôti cuit assez tendre pour être tranché finement, mais sans excès de sauce. Un reste de porc façon mojo convient particulièrement bien, mais un rôti simplement assaisonné fonctionne aussi grâce à la moutarde, aux cornichons, au jambon et au beurre parfumé.
Le plat peut être monté plusieurs heures à l'avance et réfrigéré avant l'ajout du beurre. Pour une texture idéale, faites-le cuire couvert jusqu'à ce qu'il soit chaud, découvrez-le pour le dorer, puis laissez-le reposer brièvement avant de le découper.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Préchauffez le four à 175 °C. Graissez légèrement un plat de 23 × 33 cm et gardez les petits pains attachés en une seule plaque.
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2
Avec un long couteau à pain, coupez la plaque de petits pains en deux horizontalement. Posez la partie inférieure dans le plat et réservez le dessus.
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3
Étalez la moutarde sur la face coupée de la base. Disposez la moitié du fromage suisse en faisant se chevaucher les tranches pour couvrir le pain.
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4
Répartissez le porc puis le jambon sur le fromage, en repliant les grandes tranches pour ne pas dépasser. Épongez les cornichons et disposez-les sur le jambon.
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5
Couvrez avec le reste de fromage, puis remettez la plaque supérieure des petits pains. Appuyez doucement pour resserrer les couches.
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6
Faites fondre le beurre avec l'ail, l'origan et le sel. Badigeonnez uniformément le dessus et les bords des petits pains.
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7
Couvrez hermétiquement de papier aluminium et enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le cœur bien chaud. Découvrez et poursuivez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.
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8
Laissez reposer 5 minutes. Suivez les séparations avec un couteau bien aiguisé pour obtenir 12 portions, puis servez chaud avec davantage de moutarde et de cornichons si désiré.
Ingrédients
- Plaque de petits pains à garnir:12 petits pains
- Moutarde jaune:80 ml
- Fromage suisse finement tranché:225 g
- Porc rôti cuit finement tranché:340 g
- Jambon finement tranché:225 g
- Cornichons en rondelles bien égouttés:150 g
- Beurre doux:45 g
- Ail finement râpé:1 gousse
- Origan séché:2 g
- Sel casher:1.5 g
Conseils & Notes
- Pour anticiper, montez le plat jusqu'à la dernière couche de fromage, couvrez et réfrigérez jusqu'à 6 heures. Ajoutez le dessus des pains et le beurre juste avant la cuisson.
- Si le porc est très juteux, épongez-le légèrement avant le montage afin que la base reste croustillante.
- Pour garder les sandwichs chauds, couvrez-les sans serrer et laissez-les dans un four à 95 °C pendant 20 minutes au maximum.
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