Mini-sandwichs gratinés au jambon, fromage et graines de pavot
Mini-sandwichs jambon-fromage
Des petits pains moelleux garnis de jambon et de fromage suisse, badigeonnés de beurre aux graines de pavot, puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient chauds et dorés.
Les mini-sandwichs gratinés au jambon et fromage sont parfaits quand un seul plat doit régaler plusieurs personnes sans complication. Les petits pains restent attachés, la garniture se superpose en couches régulières, puis l'ensemble se découpe en bouchées chaudes au fromage fondu et au dessus doré.
Le beurre aux graines de pavot fait toute la différence avec un simple sandwich au jambon. La moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l'oignon en poudre et un peu de cassonade parfument le beurre, qui pénètre dans les entailles et nappe les pains sans les alourdir.
Utilisez des petits pains moelleux, type dinner rolls ou pains légèrement sucrés, du jambon finement tranché et un fromage qui fond bien. Le fromage suisse est classique, car sa note douce et légèrement noisetée équilibre la richesse, mais le provolone ou le cheddar conviennent aussi.
La cuisson couverte commence par réchauffer le centre et faire fondre le fromage avant de retirer l'aluminium. Les dernières minutes à découvert font griller le dessus et rendent les graines de pavot parfumées et croquantes; servez donc les mini-sandwichs bien chauds, tant que le fromage file encore.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Préchauffez le four à 175°C et graissez légèrement un plat de cuisson de 23 x 33 cm.
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2
Sans séparer les petits pains, coupez tout le bloc en deux horizontalement et soulevez la moitié supérieure.
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3
Déposez la moitié inférieure des pains dans le plat préparé, côté coupé vers le haut.
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4
Répartissez la moitié du fromage sur les pains, ajoutez le jambon en plis souples, puis couvrez avec le reste du fromage.
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5
Replacez la partie supérieure des pains et appuyez doucement pour que les mini-sandwichs soient réguliers.
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6
Fouettez dans un petit bol le beurre fondu, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, la cassonade, l'oignon en poudre, l'ail en poudre et les graines de pavot.
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7
Badigeonnez ce beurre parfumé sur le dessus et les côtés des pains, en laissant un peu couler entre les séparations.
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8
Couvrez le plat sans serrer avec du papier aluminium et enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
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9
Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre bien chaud.
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10
Laissez reposer 5 minutes, parsemez de persil si vous l'utilisez, découpez le long des séparations et servez chaud.
Ingrédients
- Petits pains moelleux attachés entre eux:12
- Jambon cuit finement tranché:340 g
- Tranches de fromage suisse:225 g
- Beurre doux fondu:85 g
- Moutarde de Dijon:1 cuillère à soupe
- Sauce Worcestershire:2 cuillères à café
- Cassonade blonde:1 cuillère à café
- Oignon en poudre:1/2 cuillère à café
- Ail en poudre:1/4 cuillère à café
- Graines de pavot:1 cuillère à soupe
- Persil frais haché pour servir:1 cuillère à soupe
Conseils & Notes
- Disposez le jambon en plis souples plutôt qu'en couches plates pour obtenir une bouchée tendre et régulière.
- Si les pains colorent trop vite après retrait de l'aluminium, couvrez seulement la zone la plus foncée avec un petit morceau de papier aluminium.
- Vous pouvez assembler les mini-sandwichs jusqu'à 4 heures à l'avance, les couvrir et les réfrigérer; ajoutez le beurre parfumé juste avant la cuisson.
- Pour une saveur plus marquée, remplacez la moitié du fromage suisse par du cheddar blanc ou du gruyère.
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