Muffins aux œufs riches en protéines, sans gluten, facile
Muffins aux œufs
Commencez votre journée avec ces délicieux muffins aux œufs, riches en légumes colorés et en protéines de haute qualité. Ils sont parfaits pour les matins pressés, faciles à préparer à l'avance, et naturellement sans gluten, ce qui les rend adaptés à plusieurs régimes alimentaires.
Ces muffins sont simples à réaliser — il suffit de fouetter des œufs avec un peu de lait, d'ajouter des légumes hachés et du fromage, puis de cuire jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et dorés. Personnalisez avec vos légumes préférés pour des saveurs infinies.
Ingrédients
- 6 pièces Œufs
- 60 ml Lait
- 30 g Épinards
- 150 g Poivrons
- 60 g Fromage râpé
- 1/4 c. à c. Sel
- 1/8 c. à c. Poivre noir
Instructions
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Préchauffez votre four à 190°C et graissez un moule à muffins ou disposez-y des caissettes en papier.
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Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Hachez finement les épinards et les poivrons.
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Ajoutez les légumes hachés et le fromage râpé au mélange d’œufs, puis remuez pour bien répartir.
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Versez le mélange dans les cavités du moule en remplissant chaque presque jusqu’en haut.
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Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés en surface.
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Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez chaud ou conservez pour un petit-déjeuner pressé.
Tips & Notes
- Vous pouvez remplacer les légumes par du zucchini, des champignons ou des tomates cerises.
- Ces muffins peuvent être préparés à l’avance et réfrigérés. Réchauffez-les au micro-ondes.
- Pour plus de saveur, ajoutez des herbes comme du persil, de la ciboule ou du basilic.