Pancakes à l’avoine moelleux pour un petit déjeuner sucré
Pancakes à l’avoine
Rien de tel qu’un petit déjeuner chaud et moelleux pour commencer la journée du bon pied. Ces pancakes à l’avoine sont non seulement rassasiants, mais ils apportent aussi une touche de convivialité et de santé à votre matinée grâce à leur pâte riche en fibres et en saveurs de noisette.
La recette est simple : il suffit de mixer des flocons d’avoine avec de la farine, de la levure, des œufs, du lait et un peu d’extrait de vanille. Faites cuire sur une plaque chaude, jusqu’à obtenir une jolie coloration dorée. Servez-les avec des fruits frais, une noix de beurre ou un sirop d’érable pour un réveil gourmand.
Ingrédients
- 100 g Flocons d’avoine
- 60 g Farine tout usage
- 1 c. à c. Levure chimique
- 1/4 c. à c. Sel
- 2 pièces Œufs
- 300 ml Lait
- 1 c. à c. Extrait de vanille
Instructions
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Mixer les flocons d’avoine dans un robot jusqu’à obtenir une texture fine mais encore légèrement granulée. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, et le sel.
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Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le lait et l’extrait de vanille. Incorporer ce mélange aux flocons d’avoine et à la farine. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler pour garder de la légèreté.
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement. Verser environ 60 ml de pâte par pancake. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient dorés. Retourner et cuire encore 2 minutes de l’autre côté.
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Servir chaud, accompagné de fruits frais, de sirop d’érable ou de beurre, selon votre envie.
Tips & Notes
- Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte.
- Si la pâte semble trop épaisse, incorporez un peu plus de lait. Si elle est trop liquide, saupoudrez un peu plus de flocons d’avoine.