Pizza de pastèque au yaourt, miel et citron vert
Pizza fruitée de pastèque
Des quartiers de pastèque garnis de yaourt grec au miel et citron vert, de fruits rouges, de pistaches, de chocolat noir et de menthe pour un dessert estival sans cuisson.
La pizza de pastèque transforme une tranche épaisse et bien fraîche en dessert ludique à partager. Le fruit sert de base : aucune pâte à préparer et aucun four à allumer.
Un yaourt grec épais tient facilement sur chaque quartier. Le zeste de citron vert et le miel réveillent la pastèque sans masquer son goût, tandis qu’une pincée de sel équilibre la douceur.
On garnit la pastèque après l’avoir découpée pour déplacer facilement les parts. Les pistaches apportent du croquant, le chocolat une légère amertume et la menthe une note fraîche.
Servez les quartiers dès qu’ils sont garnis. Pour prendre de l’avance, réfrigérez la pastèque découpée et conservez chaque garniture séparément jusqu’au service.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Faites chauffer une petite poêle sèche à feu moyen. Torréfiez les pistaches 3 à 5 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement dorées. Laissez refroidir sur une assiette.
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2
Fouettez le yaourt, le miel, le zeste, le jus de citron vert et le sel jusqu’à obtenir une crème lisse. Réservez au frais pendant la préparation du fruit.
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3
Retirez une très fine tranche à une extrémité de la pastèque pour la stabiliser. Coupez dans sa partie la plus large une rondelle d’environ 4 cm d’épaisseur.
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4
Posez la rondelle sur une grande planche et épongez sa surface. Découpez-la en 8 quartiers réguliers en conservant leur disposition en cercle.
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5
Déposez le yaourt froid au centre de chaque quartier en laissant une bordure de chair rouge visible près de l’écorce.
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6
Répartissez les fraises et les myrtilles sur le yaourt afin que chaque part contienne les deux fruits.
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7
Parsemez de pistaches refroidies, puis râpez finement le chocolat noir sur les fruits et le yaourt.
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8
Ajoutez les feuilles de menthe, disposez les quartiers sur un plat froid et servez immédiatement.
Ingrédients
- Pistaches décortiquées grossièrement hachées:45 g
- Yaourt grec nature:180 g
- Miel:30 ml
- Zeste de citron vert:5 ml
- Jus de citron vert frais:15 ml
- Sel marin fin:1 pincée
- Petite pastèque sans pépins:1 pièce
- Fraises équeutées et finement tranchées:150 g
- Myrtilles:110 g
- Chocolat noir:28 g
- Petites feuilles de menthe fraîche:15 g
Conseils & Notes
- Choisissez une pastèque sans pépins lourde pour sa taille, avec une tache jaune crème.
- Éponger la surface permet au yaourt d’adhérer sans glisser vers l’écorce.
- Gardez tous les éléments au frais et assemblez au dernier moment.
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