Salade de mangue thaïe en coupe, fraîche et sucrée
Salade de mangue
La salade de mangue thaïe est un véritable feu d’artifice de saveurs—douce, acidulée, avec une touche légèrement épicée—qui transporte vos papilles directement dans les rues animées de Bangkok. Les ingrédients clés sont des mangues mûres et juteuses, associées à des herbes fraîches, des légumes croquants, et une vinaigrette acidulée au citron vert.
Ce que j’aime dans cette salade, c’est son équilibre parfait entre douceur et zest, avec juste ce qu’il faut de piquant si vous aimez relever un peu. C’est une entrée légère ou un accompagnement fantastique que vous pouvez préparer en quelques minutes, idéal par temps chaud ou quand vous avez envie de fraîcheur.
Ingrédients
- 3 pièces Mangues mûres
- 0.5 pièce Poivron rouge
- 0.25 tasse Feuilles de coriandre fraîche
- 0.25 tasse Feuilles de basilic frais
- 0.25 pièce Oignon rouge
- 3 c. à s. Jus de citron vert
- 1 c. à s. Sauce de poisson ou sauce soja
- 1 c. à c. Piments en flocons ou frais hachés
Instructions
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Peler et couper les mangues en fines lanières ou petits cubes.
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Émincer finement le poivron rouge et l’oignon rouge.
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Dans un grand bol en verre, mélanger la mangue, le poivron, l’oignon, la coriandre et le basilic.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, la sauce (poisson ou soja) et les flocons de piment.
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Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
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Goûter et ajuster l’assaisonnement avec plus de citron vert ou de piment si désiré.
Tips & Notes
- Utilisez des mangues bien mûres pour une douceur optimale.
- Vous pouvez ajouter de la laitue râpée ou des carottes pour plus de croquant.
- Servez aussitôt pour profiter de toute la fraîcheur.