S’mores classiques au feu de camp
S’mores au feu de camp
Faites griller des guimauves sur les braises, puis glissez-les entre du chocolat au lait et des biscuits graham croquants pour un vrai dessert au coin du feu.
Un bon s’more repose sur les contrastes : un biscuit encore croquant, un chocolat juste assez ramolli et une guimauve à la surface caramélisée et au cœur coulant. Assemblez chaque s’more dès que la guimauve quitte le feu pour conserver ces trois textures.
Les braises offrent un meilleur contrôle que les grandes flammes. Tenez la guimauve près de la chaleur et tournez-la régulièrement afin que le sucre caramélise sans brûler. Une cuisson patiente forme une fine croûte tout en réchauffant le cœur.
Disposez les biscuits et le chocolat avant de commencer. Cette petite préparation transforme le dessert en activité conviviale pour une réunion d’août, chacun pouvant choisir sa teinte dorée préférée.
Le chocolat au lait est traditionnel, car il fond facilement au contact de la guimauve chaude. Laissez le s’more fermé reposer quelques secondes, puis pressez doucement pour réunir le chocolat, les biscuits et la guimauve grillée.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Préparez un feu de camp et laissez les flammes retomber jusqu’à obtenir un lit régulier de braises à la chaleur douce et maîtrisable.
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2
Disposez 12 carrés de biscuit graham sur un plateau et posez une portion de chocolat au lait sur chacun. Gardez les autres carrés à proximité.
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3
Enfilez une guimauve sur une longue brochette en veillant à ce qu’elle soit centrée et bien fixée.
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4
Tenez la guimauve à 15–20 cm au-dessus des braises. Tournez-la lentement pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit uniformément bien dorée et très tendre au centre.
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5
Posez la guimauve chaude sur un biscuit garni de chocolat. Couvrez d’un second biscuit et pressez légèrement en retirant la brochette.
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6
Laissez le s’more fermé reposer 15 à 20 secondes afin que la guimauve chaude ramollisse le chocolat sans détremper les biscuits.
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7
Répétez avec le reste des ingrédients et servez chaque s’more chaud dès qu’il est assemblé.
Ingrédients
- Plaques entières de biscuits graham, cassées en 24 carrés:12
- Chocolat au lait, divisé en 12 portions:255 g
- Grosses guimauves:12
Conseils & Notes
- Utilisez de longues brochettes métalliques ou des bâtons solides et gardez un seau d’eau près du feu.
- Si une guimauve s’enflamme, éloignez-la des braises et soufflez doucement au lieu d’agiter la brochette.
- Pour un chocolat plus tendre, réchauffez quelques secondes les biscuits garnis près du bord du feu avant l’assemblage.
