Dip s’mores à la poêle à partager
Dip s’mores à la poêle
Un dessert chaud à partager, garni de chocolat noir soyeux, de guimauves bien grillées et accompagné de nombreux crackers Graham croquants à tremper.
Ce dip conserve l’esprit essentiel du s’more au feu de camp tout en offrant un dessert facile à partager. Sous les guimauves qui gonflent et dorent au gril se cache une couche brillante de chocolat noir et de chocolat au lait.
La crème rend le chocolat assez souple pour être prélevé sans le transformer en sauce liquide. Un peu de beurre et de vanille arrondit la garniture, tandis que la fleur de sel souligne le contraste entre la guimauve sucrée et le cacao intense.
Choisissez une poêle peu profonde allant au four afin que chaque bouchée réunisse chocolat et guimauve grillée. Serrez les guimauves tout en laissant quelques fentes où le chocolat pourra bouillonner.
Apportez la poêle encore chaude à table avec une généreuse pile de rectangles de crackers Graham. Le dip est meilleur tout juste grillé, lorsque la garniture est chaude et les biscuits encore bien croquants.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Placez une grille à 15 cm du gril et préchauffez le four à 190 °C. Beurrez légèrement une poêle de 25 cm allant au four.
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2
Répartissez le chocolat noir et le chocolat au lait en une couche uniforme dans la poêle préparée.
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3
Faites chauffer la crème et le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le beurre fonde et que de la vapeur apparaisse, sans laisser bouillir.
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4
Retirez la crème du feu, incorporez la vanille et versez uniformément sur le chocolat. Laissez reposer 2 minutes, puis remuez délicatement jusqu’à obtenir une préparation brillante et presque lisse.
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5
Parsemez le chocolat de fleur de sel, puis disposez les demi-guimauves côté coupé vers le bas en une seule couche serrée.
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6
Enfournez 5 minutes, jusqu’à ce que les guimauves ramollissent et que le chocolat commence à bouillonner sur le pourtour.
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7
Passez le four en mode gril et faites dorer 1 à 2 minutes sous surveillance constante, jusqu’à ce que les guimauves soient bien dorées avec quelques zones brunies.
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8
Laissez reposer la poêle 3 minutes, puis servez chaud avec les rectangles de crackers Graham à tremper.
Ingrédients
- Chocolat noir, finement haché:225 g
- Chocolat au lait, finement haché:115 g
- Crème liquide entière:120 ml
- Beurre doux:15 g
- Extrait de vanille:5 ml
- Fleur de sel:1 g
- Grosses guimauves, coupées en deux dans l’épaisseur:20
- Plaques de crackers Graham, cassées en rectangles:14
Conseils & Notes
- Hachez le chocolat très finement pour que la crème chaude le fasse fondre uniformément sans cuisson prolongée.
- Surveillez la poêle sans interruption sous le gril : les guimauves peuvent passer de dorées à brûlées en quelques secondes.
- Si le dip refroidit et se raffermit, réchauffez-le 4 à 5 minutes au four à 150 °C avant de servir.
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