Soda crémeux maison à la vanille
Soda vanille crémeux
Un soda doux et pétillant à base de sirop de vanille rapide, d'eau gazeuse bien froide et d'un filet de crème.
Le soda crémeux maison à la vanille repose sur trois éléments simples : un sirop parfumé à la vanille, de l'eau gazeuse froide et une petite quantité de crème. Le sirop ne demande que quelques minutes à la casserole, mais il donne une saveur de vanille plus nette qu'une boisson toute prête et permet d'ajuster le sucre dans chaque verre.
La meilleure version se prépare avec de l'eau gazeuse très froide et des verres remplis de glace. Verser le sirop en premier l'aide à se mélanger régulièrement, tandis que la crème ajoutée à la fin crée le joli tourbillon pâle qui donne tout son charme à cette boisson.
Cette recette fournit assez de sirop pour quatre grands verres et se double facilement pour une fête. Gardez le sirop au frais, assemblez chaque soda juste avant de servir et mélangez doucement pour préserver les bulles.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Mélangez le sucre et l'eau dans une petite casserole sur feu moyen.
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2
Remuez jusqu'à dissolution du sucre, puis laissez frémir 2 minutes sans forte ébullition.
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3
Retirez la casserole du feu et ajoutez l'extrait de vanille et le sel.
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4
Laissez refroidir le sirop de vanille 5 minutes, puis versez-le dans un bocal ou un verre doseur.
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5
Remplissez quatre grands verres de glaçons et ajoutez 45 ml de sirop de vanille dans chacun.
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6
Versez 240 ml d'eau gazeuse froide dans chaque verre et mélangez délicatement.
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7
Ajoutez 30 ml de crème dans chaque soda pour former un tourbillon pâle.
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8
Goûtez, ajoutez un peu de sirop si besoin, puis servez aussitôt pendant que la boisson pétille.
Ingrédients
- sucre en poudre:150 g
- eau:180 ml
- extrait de vanille:15 ml
- sel de mer fin:1 pincée
- eau gazeuse froide:960 ml
- crème liquide entière:120 ml
- glaçons:4 verres
Conseils & Notes
- Pour une vanille plus marquée, ajoutez une demi-gousse grattée dans le sirop pendant qu'il chauffe, puis retirez-la avant le service.
- Si vous préparez le sirop à l'avance, refroidissez-le complètement afin de mieux préserver les bulles.
- Utilisez de la crème légère pour une boisson plus douce ou un filet de lait concentré non sucré pour une note rétro.
