Thé glacé à la poire épicée
Thé glacé à la poire
Thé noir refroidi infusé avec poire mûre, cannelle, citron et une touche légère de miel.
Le thé glacé à la poire épicée commence par un thé noir corsé, adouci par une poire mûre et un bâton de cannelle pendant qu'il est encore chaud. Le résultat reste net et rafraîchissant, sans lourdeur sucrée.
Une courte infusion chaude suffit pour extraire le parfum du fruit sans rendre le thé amer. Le jus de citron réveille la carafe finie, tandis que le miel apporte juste assez de douceur.
Servez ce thé bien froid, sur beaucoup de glace. De fines tranches de poire dans le verre donnent une touche élégante, mais la boisson reste assez simple pour le quotidien.
Pour le meilleur goût, choisissez une poire parfumée au niveau de la tige et légèrement souple près du col. Bartlett, Anjou ou Bosc conviennent si elles sont mûres sans être molles.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
-
1
Portez l'eau à légère ébullition dans une casserole moyenne, puis retirez-la du feu.
-
2
Ajoutez les sachets de thé, la poire tranchée et le bâton de cannelle. Couvrez et laissez infuser 6 minutes, les sachets bien immergés.
-
3
Retirez et jetez les sachets de thé. Laissez la poire et la cannelle dans le thé chaud 4 minutes de plus pour renforcer les arômes.
-
4
Incorporez le miel pendant que le thé est encore chaud, en goûtant avant d'en ajouter si la poire manque de douceur.
-
5
Filtrez le thé dans une carafe résistante à la chaleur avec une passoire fine, en pressant doucement la poire pour libérer son jus sans trop de pulpe.
-
6
Ajoutez le jus de citron, puis laissez le thé tiédir à température ambiante pendant 20 minutes.
-
7
Réfrigérez la carafe jusqu'à ce que le thé soit bien froid, au moins 2 heures.
-
8
Servez sur glace avec des tranches de poire fraîche dans chaque verre.
Ingrédients
- Eau:1.44 l
- Sachets de thé noir:5
- Poire mûre, évidée et en fines tranches:1 grande
- Bâton de cannelle:1
- Miel:45 ml
- Jus de citron frais:30 ml
- Glace:au goût
- Tranches de poire pour servir:au goût
Conseils & Notes
- Ne laissez pas infuser les sachets plus de 6 minutes, car le thé noir peut devenir âpre une fois refroidi.
- Pour un goût de poire plus marqué, réfrigérez le thé filtré avec quelques tranches fraîches de poire jusqu'à 4 heures, puis retirez-les avant de servir.
- Si le thé paraît terne après refroidissement, ajoutez un peu de citron plutôt que davantage de miel.
Recettes similaires
Thé glacé pêche-menthe
Thé glacé pomme cannelle
Thé fraise basilic
Eau framboise-citron vert
Thé vert pêche citron
Limonade aux Fraises
Cake aux fruits
Sauce aux cranberries à l'ancienne