Thé noir glacé à la pêche et à la menthe fraîche
Thé glacé pêche-menthe
Un pichet rafraîchissant de thé noir glacé infusé avec des pêches mûres, de la menthe fraîche et juste assez de miel pour arrondir le fruit.
Le thé glacé à la pêche est meilleur quand le parfum vient du fruit lui-même plutôt que d'un sirop tout prêt. Les pêches mûres sont légèrement écrasées avec du miel et du citron pour que leur jus se mêle au thé tout en laissant de tendres morceaux dans le pichet.
Un thé noir bien soutenu donne assez de structure à la boisson pour rester savoureuse une fois refroidie et servie sur glace. Une infusion courte garde le thé vif sans amertume, et la menthe est ajoutée pendant qu'il est tiède pour libérer son parfum sans goût cuit.
Cette version est peu sucrée afin de laisser les pêches dominer. Si elles sont très parfumées et juteuses, commencez avec un peu moins de miel; si elles sont fermes ou légèrement acidulées, ajoutez-en un peu avant de mettre au frais.
Servez le thé bien froid dans de grands verres avec des tranches de pêche, des brins de menthe et beaucoup de glace. C'est une boisson facile à préparer à l'avance pour les après-midis chauds, les repas dehors, le brunch ou une option sans alcool à table.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Portez l'eau à ébullition dans une casserole moyenne, puis retirez-la du feu.
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2
Ajoutez les sachets de thé noir et laissez infuser 4 à 5 minutes, jusqu'à obtenir un thé ambré foncé mais non âpre.
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3
Retirez les sachets et incorporez le miel pendant que le thé est encore chaud afin qu'il se dissolve complètement.
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4
Ajoutez les feuilles de menthe dans le thé tiède et laissez infuser 5 minutes, puis filtrez dans un pichet résistant à la chaleur.
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5
Mettez les deux tiers des tranches de pêche dans un bol avec le jus de citron et écrasez doucement pour obtenir du jus tout en gardant des morceaux.
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6
Incorporez les pêches écrasées et leur jus dans le pichet de thé, puis ajoutez les tranches restantes.
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7
Réfrigérez le thé au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit bien froid et parfumé.
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8
Servez sur beaucoup de glace avec des brins de menthe fraîche et quelques tranches de pêche dans chaque verre.
Ingrédients
- Pêches mûres, dénoyautées et finement tranchées:3 grosses
- Sachets de thé noir:6
- Eau:1.44 l
- Feuilles de menthe fraîche, plus des brins pour servir:120 ml
- Miel:80 ml
- Jus de citron frais:30 ml
- Glaçons:au goût
Conseils & Notes
- Choisissez des pêches parfumées qui cèdent légèrement sous le doigt; des pêches trop fermes parfumeront moins le thé.
- Pour un thé plus limpide, filtrez les pêches écrasées après le refroidissement et servez avec des tranches fraîches.
- Goûtez avant de servir et ajoutez un peu de jus de citron si le thé manque de vivacité.
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