Ziti au four à la saucisse italienne : une recette généreuse
Ziti au four
Un gratin de pâtes réconfortant à la saucisse italienne, sauce marinara et trois fromages fondants.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose de vraiment spécial dans les moments de partage autour d'un bon plat après une réunion de famille le dimanche. Ce Ziti au four est mon incontournable pour ces occasions, car c’est le réconfort pur dans un plat : des couches de pâtes tendres, de la saucisse italienne savoureuse et un mélange de trois fromages qui fondent à la perfection. C’est le genre de plat dont l’odeur rappelle la maison et qui rassemble tout le monde autour de la table avec le sourire, ce qui en fait un classique pour toute réunion sociale ou grande fête de famille.
Ce qui fait de cette recette une réussite pour les grands groupes, c’est qu'elle se transporte facilement et reste bien chaude dans un sac isotherme. Vous pouvez facilement préparer la sauce et le mélange de fromage à l'avance, puis simplement assembler et cuire juste avant de servir. J'adore utiliser un mélange de chair à saucisse douce et piquante pour donner un peu plus de profondeur à la sauce, mais vous pouvez rester sur une version douce pour être sûr que cela plaise aussi aux enfants. C'est copieux, rassasiant et il est garanti que tout le monde vous demandera la recette avant la fin du repas.
Ingrédients
- Pâtes Ziti (ou Penne):450 g
- Chair à saucisse italienne:450 g
- Oignon jaune, dés:1 pièce
- Ail, émincé:3 gousses
- Sauce marinara:1,4 l
- Fromage ricotta:425 g
- Œuf, légèrement battu:1 pièce
- Mozzarella râpée:300 g
- Parmesan râpé:50 g
- Assaisonnement italien séché:1 c. à s.
- Persil frais haché:2 c. à s.
Instructions
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Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm avec un spray de cuisson ou un peu d'huile.
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Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les ziti selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient tout juste al dente (légèrement fermes). Égouttez et réservez.
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Dans une grande poêle ou une cocotte, faites revenir la chair à saucisse italienne et l'oignon coupé en dés à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Ajoutez l'ail émincé et laissez cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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Versez la sauce marinara dans la poêle avec la saucisse. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
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Dans un bol de taille moyenne, mélangez le fromage ricotta, l'œuf battu, 30 g de parmesan et l'assaisonnement italien.
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Mélangez les pâtes cuites avec environ 500 ml de la sauce à la viande dans la grande casserole, en remuant jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées.
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Étalez la moitié des pâtes dans le plat de cuisson préparé. Déposez des cuillerées du mélange à la ricotta par-dessus, puis saupoudrez avec 150 g de mozzarella.
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Ajoutez le reste des pâtes par-dessus, puis versez uniformément le reste de la sauce à la viande. Saupoudrez avec le reste de la mozzarella et du parmesan.
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Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage sur le dessus soit bien doré.
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Laissez reposer le plat pendant 5 à 10 minutes avant de garnir de persil frais et de servir.
Conseils & Notes
- Pour gagner du temps le matin, vous pouvez faire revenir la saucisse et les oignons la veille et les conserver au réfrigérateur.
- Si le fromage dore trop rapidement, couvrez lâchement le plat avec une feuille de papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Pour un apport nutritionnel supplémentaire, incorporez une poignée de pousses d'épinards frais dans la sauce à la viande chaude jusqu'à ce qu'elles tombent avant l'assemblage.
