Bowl di Manzo e Riso con Salsa Queso e Pico de Gallo
Questa Bowl di Manzo e Queso è il comfort food definitivo per chi ama i sapori decisi della cucina Tex-Mex direttamente a casa propria. Si parte da una base di manzo macinato perfettamente speziato e riso al vapore, ma la vera protagonista è la salsa queso bianca fatta in casa, vellutata e avvolgente. È un pasto versatile, perfetto sia per una cena veloce del martedì che per un pranzo conviviale durante il weekend.
Ciò che preferisco di questo piatto è il contrasto tra consistenze e temperature. Il calore del manzo e del riso si sposa a meraviglia con la freschezza croccante del pico de gallo e il tocco piccante dei jalapeños sott'aceto. Sentitevi liberi di personalizzare la vostra bowl con dell'avocado extra o un ciuffo di panna acida per renderla ancora più ricca. È un piatto che conquista tutti e che farà chiedere sicuramente il bis.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
In una padella capiente a fuoco medio-alto, rosola la carne di manzo finché non è ben cotta. Scola il grasso in eccesso.
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2
Aggiungi le spezie per taco e un cucchiaio d'acqua. Lascia sobbollire per 2-3 minuti finché il liquido non evapora e la carne è ben insaporita.
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3
Per la salsa queso, sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio. Unisci la farina e cuoci per 1 minuto mescolando con una frusta per creare il roux.
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4
Versa il latte a filo continuando a mescolare costantemente. Cuoci finché la salsa non inizia ad addensarsi leggermente.
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5
Abbassa il fuoco al minimo. Aggiungi il formaggio grattugiato e i peperoncini verdi. Mescola finché il formaggio non è fuso e la salsa è liscia.
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6
Prepara le bowl distribuendo equamente il riso cotto, il manzo speziato e i fagioli neri in quattro piatti fondi.
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7
Versa abbondante salsa queso calda sopra ogni porzione.
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8
Completa con il pico de gallo e il coriandolo fresco. Se gradito, aggiungi jalapeños per un tocco piccante.
Ingredienti
- Manzo macinato (80/20):450 g
- Mix di spezie per taco:2 cucchiai
- Riso bianco cotto:450 g
- Burro non salato:30 g
- Farina 00:20 g
- Latte intero:350 ml
- Formaggio tipo Americano bianco o Cheddar dolce, grattugiato:225 g
- Peperoncini verdi dolci a cubetti (in scatola):115 g
- Fagioli neri in scatola, sciacquati:400 g
- Pico de gallo fresco:200 g
- Coriandolo fresco tritato:q.b.
Consigli e Note
- Per una salsa queso impeccabile, evita il formaggio già grattugiato in busta; grattugialo al momento per una consistenza più liscia.
- Se la salsa queso dovesse risultare troppo densa, allungala con un cucchiaio di latte caldo alla volta fino a raggiungere la fluidità desiderata.
- Idea meal prep: puoi cucinare il manzo e il riso in anticipo e preparare la salsa queso espressa appena prima di servire.
