Chips di verdure croccanti in friggitrice ad aria, leggere

Name: Chips di verdure croccanti in friggitrice ad aria, leggere
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 280 g Patata (tipo Russet, se possibile); 280 g Patata dolce (batata); 225 g Barbabietola (sbucciata); 1 pezzo Zucchina; 2 pezzo Carote; 22 ml Olio extravergine d'oliva; 15 ml Amido di mais (maizena); 1 cucchiaino Sale marino; 1/2 cucchiaino Paprika affumicata; 1/2 cucchiaino Aglio in polvere; 1 cucchiaino Rosmarino fresco (tritato); 1 cucchiaino Scorza di limone

Natalie Sharma

Pubblicato: 7 aprile 2026

Categorie: Verdure, Antipasti e stuzzichini, Senza glutine

Tag: snack, gluten-free, Vegetariano, Sano, Airfryer

Chips vegetali

Chips di verdure leggere e croccanti cotte in friggitrice ad aria: uno snack sano e irresistibile.

Tempo di preparazione:15 minTempo di cottura:20 minTempo totale:35 minPorzioni:4Difficoltà:Facile

Queste chips di verdure in friggitrice ad aria sono il mio asso nella manica quando voglio qualcosa di croccante e appagante senza friggere. Fette sottilissime di patata, patata dolce, barbabietola, zucchina e carota ricevono una leggera spennellata d'olio e una punta di amido di mais per una croccantezza extra, poi si rifiniscono con scorza di limone e erbe fresche per una nota fresca.

Sono giocose, veloci e permissive — affetta sottilissimo, cuoci in singoli strati e guarda i colori trasformarsi in chips croccanti. Perfette per le feste, il pranzo dei bambini o ogni volta che cerchi uno snack croccante che si senta un po' più sano.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie:160 kcal

Proteine:2 g

Carboidrati:25 g

Grassi:6 g

Istruzioni

1

Lava e asciuga tutte le verdure. Con una mandolina o un coltello molto affilato affetta le verdure sottilissime (circa 1,5–3 mm). Tieni insieme le fette di spessore simile.
2

Metti le fette di patata e patata dolce in una ciotola con acqua fredda e lasciale in ammollo 8–10 minuti per eliminare l'amido in eccesso; questo aiuta a renderle più croccanti. Scola e asciuga completamente tutte le fette con un panno pulito.
3

In una ciotola capiente emulsiona olio, amido di mais, sale, paprika affumicata e aglio in polvere. Aggiungi le fette di verdura e mescola delicatamente in modo che siano ben rivestite.
4

Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C. Sistema uno strato singolo di fette nel cestello (non sovrapporre; procedi in più riprese se necessario).
5

Cuoci le chips in friggitrice 8–12 minuti, controllando già a 6–8 minuti e scuotendo o girando a metà cottura. Le fette più sottili e quelle di zucchina o carota possono cuocersi prima — rimuovi le parti dorate e croccanti appena pronte.
6

Quando le chips sono croccanti e dorate, trasferiscile su una teglia rivestita di carta da forno per raffreddare leggermente. Cospargi con il rosmarino tritato e la scorza di limone mentre sono ancora calde.
7

Ripeti con le rimanenti infornate. Servi calde o a temperatura ambiente con il tuo dip preferito.

Ingredienti

Patata (tipo Russet, se possibile):280 g
Patata dolce (batata):280 g
Barbabietola (sbucciata):225 g
Zucchina:1 pezzo
Carote:2 pezzo
Olio extravergine d'oliva:22 ml
Amido di mais (maizena):15 ml
Sale marino:1 cucchiaino
Paprika affumicata:1/2 cucchiaino
Aglio in polvere:1/2 cucchiaino
Rosmarino fresco (tritato):1 cucchiaino
Scorza di limone:1 cucchiaino

Consigli e Note

Per ottenere fette ultra-sottili e regolari usa la mandolina: usa sempre il paradito o un guanto anti-taglio.
Asciugare bene le fette dopo l'ammollo è fondamentale per massima croccantezza.
Cuoci in un unico strato e non sovraccaricare il cestello della friggitrice; la sovrapposizione provoca chips molli.
Assaggia e regola il condimento dopo il primo turno in modo da calibrare sale ed erbe a piacere.
Conserva gli avanzi in un sacchetto di carta o su una griglia a temperatura ambiente per poche ore; non sigillare le chips calde altrimenti perdono croccantezza.