Spicchi di patate dolci arrosto con aioli all'aglio

Name: Spicchi di patate dolci arrosto con aioli all'aglio
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 2 grandi Patate dolci; 30 ml Olio d'oliva; 15 ml Amido di mais; 5 ml Paprika affumicata; 3 ml Aglio in polvere; 4 ml Sale marino fino; 1 ml Pepe nero; 80 ml Maionese; 15 ml Succo di limone fresco; 5 ml Senape di Digione; 1 medio Spicchio d'aglio, grattugiato fine; 15 ml Prezzemolo tritato

Spicchi di patate dolci arrosto con aioli all'aglio su un piatto

Natalie Davies

Pubblicato: 5 luglio 2026

Categorie: Verdure, Vegetariano, Salse e Condimenti, Contorni di patate

Tag: Vegetariano, Contorno, verdure arrosto, Cottura al forno, Patate Dolci, aioli all'aglio, antipasto facile

Spicchi di patate dolci

Spicchi di patate dolci arrosto, croccanti ai bordi, serviti con una semplice salsa all'aglio.

Tempo di preparazione:15 minTempo di cottura:30 minTempo totale:45 minPorzioni:4Difficoltà:Facile

Gli spicchi di patate dolci arrostiscono meglio quando hanno spazio sulla teglia e sono conditi con un velo d'olio. Tagliarli in pezzi robusti permette di ottenere un interno tenero, bordi dorati e abbastanza superficie per trattenere le spezie.

Paprika affumicata, aglio in polvere, pepe nero e sale rendono gli spicchi saporiti senza coprire la dolcezza naturale delle patate. Un po' di amido di mais aiuta la superficie ad asciugarsi e diventare più croccante in forno.

L'aioli all'aglio si prepara mentre gli spicchi cuociono. Maionese, succo di limone fresco, aglio grattugiato e un poco di senape di Digione creano una salsa cremosa e vivace, perfetta con le patate caramellate.

Servi gli spicchi caldi, con l'aioli a parte per mantenere intatti i bordi croccanti. Sono adatti come snack, antipasto informale o contorno semplice per burger, pollo arrosto, pesce alla griglia o una bowl di cereali.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie:285 kcal

Proteine:3 g

Carboidrati:34 g

Grassi:16 g

Istruzioni

1

Scalda il forno a 220 °C e rivesti una grande teglia con bordo con carta forno.
2

Spazzola le patate dolci, asciugale bene e taglia ciascuna per il lungo in 8 spicchi uniformi.
3

In una ciotola grande, mescola gli spicchi con l'olio d'oliva finché sono leggermente conditi su tutti i lati.
4

Aggiungi amido di mais, paprika affumicata, aglio in polvere, sale e pepe nero, poi mescola fino a distribuirli in modo uniforme.
5

Sistema gli spicchi con il lato tagliato verso il basso sulla teglia, lasciando spazio tra i pezzi perché arrostiscano invece di cuocere a vapore.
6

Arrostisci per 18 minuti, gira con cura gli spicchi e continua per 10-12 minuti, finché i bordi sono dorati e il centro è tenero.
7

Mentre cuociono, mescola in una ciotolina maionese, succo di limone, senape di Digione e aglio grattugiato.
8

Assaggia l'aioli e regola con un pizzico di sale o altro succo di limone se serve.
9

Trasferisci gli spicchi caldi su un piatto, cospargi con prezzemolo e servi subito con l'aioli all'aglio.

Ingredienti

Patate dolci:2 grandi
Olio d'oliva:30 ml
Amido di mais:15 ml
Paprika affumicata:5 ml
Aglio in polvere:3 ml
Sale marino fino:4 ml
Pepe nero:1 ml
Maionese:80 ml
Succo di limone fresco:15 ml
Senape di Digione:5 ml
Spicchio d'aglio, grattugiato fine:1 medio
Prezzemolo tritato:15 ml

Consigli e Note

Asciuga bene le patate dolci dopo averle lavate, così olio e spezie aderiscono meglio.
Usa due teglie se gli spicchi si toccano; troppo vicini si ammorbidiscono prima di dorare.
Per un aioli più delicato, lascia l'aglio grattugiato nel succo di limone per 5 minuti prima di incorporare la maionese.