Dip s’mores in padella da condividere
Dip s’mores in padella
Un dessert caldo da condividere con cioccolato fondente vellutato, marshmallow ben tostati e tanti cracker Graham croccanti da intingere.
Questo dip conserva il carattere essenziale degli s’mores al falò e trasforma il dolce in qualcosa di facile da condividere. Uno strato lucido di cioccolato fondente e al latte è coperto da marshmallow che si gonfiano e si dorano sotto il grill.
La panna mantiene il cioccolato abbastanza morbido da poter essere raccolto, senza renderlo una salsa liquida. Poco burro e vaniglia completano il ripieno, mentre il sale in fiocchi sottolinea il contrasto tra il marshmallow dolce e il cacao intenso.
Usa una padella bassa adatta al forno, così ogni boccone conterrà sia cioccolato sia marshmallow tostato. Sistema i marshmallow ben vicini lasciando solo qualche stretta apertura da cui possa affiorare il cioccolato in ebollizione.
Porta in tavola la padella ancora calda e accompagnala con una generosa pila di rettangoli di cracker Graham. Il dip è al meglio appena tostato, quando la copertura è calda e i cracker sono ancora friabili.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Sistema una griglia a 15 cm dal grill e scalda il forno a 190 °C. Imburra leggermente una padella da forno da 25 cm.
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2
Distribuisci il cioccolato fondente e quello al latte in uno strato uniforme nella padella preparata.
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3
Scalda la panna e il burro in un pentolino a fuoco medio-basso finché il burro si scioglie e si alza il vapore; non far bollire la panna.
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4
Togli la panna dal fuoco, unisci la vaniglia e versala uniformemente sul cioccolato. Lascia riposare 2 minuti, poi mescola delicatamente fino a ottenere una crema lucida e quasi liscia.
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5
Cospargi il cioccolato con il sale in fiocchi, poi sistema le metà dei marshmallow con il lato tagliato verso il basso in un unico strato compatto.
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6
Cuoci per 5 minuti, finché i marshmallow si ammorbidiscono e il cioccolato inizia a sobbollire lungo il bordo.
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7
Passa alla funzione grill e tosta per 1-2 minuti senza allontanarti, finché i marshmallow sono ben dorati e presentano qualche punto più scuro.
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8
Lascia riposare la padella per 3 minuti, poi servi il dip caldo con i rettangoli di cracker Graham.
Ingredienti
- Cioccolato fondente, tritato finemente:225 g
- Cioccolato al latte, tritato finemente:115 g
- Panna fresca:120 ml
- Burro non salato:15 g
- Estratto di vaniglia:5 ml
- Sale marino in fiocchi:1 g
- Marshmallow grandi, tagliati a metà in orizzontale:20
- Fogli di cracker Graham, spezzati in rettangoli:14
Consigli e Note
- Trita il cioccolato molto finemente, così la panna calda lo scioglierà in modo uniforme senza prolungare la cottura.
- Sorveglia sempre la padella sotto il grill: i marshmallow possono passare da dorati a bruciati in pochi secondi.
- Se il dip si raffredda e si rassoda, scaldalo in forno a 150 °C per 4-5 minuti prima di servirlo.
