Mini panini al forno con prosciutto, formaggio e semi di papavero
Mini panini prosciutto e formaggio
Morbidi panini farciti con prosciutto e formaggio svizzero, spennellati con burro ai semi di papavero e cotti finché sono caldi e dorati.
I mini panini al forno con prosciutto e formaggio sono perfetti quando una sola teglia deve servire più persone senza complicazioni. I panini restano uniti, il ripieno si distribuisce in strati uniformi e tutto si cuoce in un blocco che poi si divide in porzioni calde con formaggio filante e superficie dorata.
La copertura di burro e semi di papavero li rende molto più interessanti di semplici panini al prosciutto. Senape di Dijon, salsa Worcestershire, cipolla in polvere e poco zucchero di canna chiaro insaporiscono il burro, che penetra nei tagli e lucida i panini senza appesantirli.
Usa panini morbidi da cena o leggermente dolci, prosciutto cotto affettato sottile e un formaggio che fonda bene. Il formaggio svizzero è classico perché bilancia la ricchezza con una nota delicata e appena nocciolata, ma vanno bene anche provolone o cheddar.
La prima cottura coperta scalda il centro e scioglie il formaggio prima di togliere l'alluminio. Gli ultimi minuti scoperti dorano la superficie e rendono i semi di papavero profumati e croccanti, quindi servili caldi, mentre il formaggio è ancora filante.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Scalda il forno a 175°C e ungi leggermente una pirofila da 23 x 33 cm.
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2
Senza separare i panini, taglia l'intero blocco a metà in orizzontale e solleva la parte superiore.
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3
Sistema la metà inferiore dei panini nella pirofila preparata, con il lato tagliato verso l'alto.
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4
Distribuisci metà del formaggio sui panini, aggiungi il prosciutto in pieghe morbide e copri con il formaggio rimasto.
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5
Rimetti sopra la metà superiore dei panini e premi delicatamente per livellarli.
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6
Mescola in una ciotolina il burro fuso, la senape di Dijon, la salsa Worcestershire, lo zucchero di canna, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere e i semi di papavero.
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7
Spennella il composto di burro sulla superficie e sui lati dei panini, lasciandone scendere un po' tra le giunture.
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8
Copri la pirofila senza stringere con alluminio e cuoci per 15 minuti, finché il formaggio inizia a sciogliersi.
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9
Togli l'alluminio e cuoci per altri 8-10 minuti, finché la superficie è dorata e il centro ben caldo.
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10
Lascia riposare 5 minuti, aggiungi il prezzemolo se lo usi, taglia lungo le giunture dei panini e servi caldo.
Ingredienti
- Panini morbidi uniti tra loro:12
- Prosciutto cotto affettato sottile:340 g
- Fette di formaggio svizzero:225 g
- Burro non salato fuso:85 g
- Senape di Dijon:1 cucchiaio
- Salsa Worcestershire:2 cucchiaini
- Zucchero di canna chiaro:1 cucchiaino
- Cipolla in polvere:1/2 cucchiaino
- Aglio in polvere:1/4 cucchiaino
- Semi di papavero:1 cucchiaio
- Prezzemolo fresco tritato per servire:1 cucchiaio
Consigli e Note
- Disponi il prosciutto in pieghe morbide invece che in strati piatti, così ogni mini panino resta tenero e ben farcito.
- Se i panini scuriscono troppo in fretta dopo aver tolto l'alluminio, copri solo la zona più dorata con un pezzetto di alluminio.
- Puoi assemblare i mini panini fino a 4 ore prima, coprirli e tenerli in frigorifero; spennella il burro solo poco prima di cuocerli.
- Per un sapore più deciso, sostituisci metà del formaggio svizzero con cheddar bianco o Gruyere.
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