Sedano ripieno classico con formaggio cremoso e noci
Sedano ripieno
Bastoncini di sedano croccanti farciti con formaggio cremoso alle erbe e noci tritate, per un antipasto freddo e semplice.
Il sedano ripieno è un antipasto d'altri tempi che funziona ancora benissimo su un vassoio da condividere. Il sedano resta freddo e croccante, mentre il formaggio cremoso dà morbidezza e rende ogni boccone più completo.
Questa versione rimane classica ma non piatta. Erba cipollina, prezzemolo, scorza di limone e un po' di aglio in polvere ravvivano il formaggio, mentre le noci tritate aggiungono un croccante delicato.
Per pezzi più ordinati, scegli coste di sedano sode e abbastanza regolari, poi asciugale molto bene prima di farcirle. Il formaggio ammorbidito si stende facilmente, ma un breve riposo in frigo aiuta la farcitura a compattarsi.
Servi i bastoncini come antipasto da preparare in anticipo, come spuntino o in un vassoio festivo di verdure. Sono migliori ben freddi, con le noci ancora percepibili e il sedano croccante.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Monda le coste di sedano ed elimina le estremità secche. Sciacquale bene e asciugale completamente perché la farcitura aderisca.
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2
Taglia ogni costa in pezzi di circa 8 cm, scegliendo le parti più dritte per un vassoio più ordinato.
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3
In una ciotola media, lavora il formaggio cremoso ammorbidito con un cucchiaio finché diventa liscio e spalmabile.
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4
Unisci noci, erba cipollina, prezzemolo, scorza di limone, succo di limone, aglio in polvere, sale e pepe nero, mescolando in modo uniforme.
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5
Assaggia la farcitura e regola con altro succo di limone, sale o pepe se necessario.
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6
Riempi l'incavo di ogni pezzo di sedano con un cucchiaio o una sac à poche, formando una leggera cupola senza eccedere.
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7
Sistema il sedano ripieno su un vassoio e spolvera leggermente con paprika.
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8
Fai raffreddare per almeno 15 minuti se hai tempo, poi servi freddo mentre il sedano è ancora croccante.
Ingredienti
- Coste grandi di sedano:8
- Formaggio cremoso ammorbidito:225 g
- Noci tritate finemente:60 g
- Erba cipollina fresca tritata finemente:2 cucchiai
- Prezzemolo fresco tritato finemente:1 cucchiaio
- Scorza di limone:1 cucchiaino
- Succo di limone:1 cucchiaino
- Aglio in polvere:1/4 cucchiaino
- Sale fino:1/4 cucchiaino
- Pepe nero:1/8 cucchiaino
- Paprika per guarnire:1 pizzico
Consigli e Note
- Una sac à poche o un sacchetto con un angolo tagliato rende la farcitura più ordinata.
- Asciuga bene il sedano dopo il lavaggio; l'acqua in eccesso può ammorbidire il formaggio.
- Per un gusto di noce più intenso, tostale brevemente e lasciale raffreddare prima di aggiungerle.
- Puoi farcire il sedano fino a 6 ore prima, coprirlo bene e conservarlo in frigorifero.
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