Plumcake Classico ai Mirtilli e Limone con Glassatura Dolce

Name: Plumcake Classico ai Mirtilli e Limone con Glassatura Dolce
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 190 g Farina 00; 1 cucchiaino Lievito per dolci; 0.5 cucchiaino Sale; 115 g Burro non salato, fuso; 200 g Zucchero semolato; 2 pezzi Uova grandi; 120 ml Latte intero; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 1 cucchiaio Scorza di limone grattugiata; 150 g Mirtilli freschi; 60 g Zucchero a velo; 1 cucchiaio Succo di limone fresco

Grace Evans

Pubblicato: 6 maggio 2026

Categorie: Latticini, Frutta

Tag: Mirtilli, Baking, Limone, Plumcake, Idea Regalo

Plumcake Mirtilli e Limone

Un plumcake soffice e agrumato pieno di mirtilli freschi con una glassa dolce.

Tempo di preparazione:15 minTempo di cottura:55 minTempo totale:70 minPorzioni:8Difficoltà:Facile

Traslocare in una nuova casa è sempre un po' caotico, e non c'è niente di più confortante di un vicino che si presenta con un dolce fatto in casa ancora caldo. Questo plumcake ai mirtilli e limone è il mio asso nella manica per i regali di benvenuto perché è solare, allegro e incredibilmente facile da affettare e condividere. È il tipo di pensiero che dice 'benvenuti a casa' senza bisogno di troppe parole.

Il segreto di questo dolce è l'equilibrio tra la scorza di limone frizzante e i mirtilli dolci e succosi che esplodono ad ogni morso. Ha una consistenza meravigliosamente soffice e una glassa semplice che aggiunge il giusto tocco di dolcezza extra. Rimane umido per giorni, rendendolo il regalo perfetto e senza stress per un nuovo vicino impegnato tra gli scatoloni.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie:320 kcal

Proteine:4 g

Carboidrati:48 g

Grassi:12 g

Istruzioni

1

Preriscalda il forno a 175°C e imburra e infarina accuratamente uno stampo da plumcake da circa 23x13 cm.
2

In una ciotola media, mescola insieme la farina, il lievito e il sale. Metti da parte.
3

In una ciotola capiente, sbatti il burro fuso e lo zucchero semolato fino a amalgamarli bene. Aggiungi le uova, il latte, la vaniglia e la scorza di limone, lavorando il composto fino a renderlo liscio.
4

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando solo fino a quando non saranno appena combinati. Unisci delicatamente i mirtilli con una spatola.
5

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la parte superiore con una spatola.
6

Cuoci in forno per 50-60 minuti, o finché uno stecchino inserito nel centro non uscirà pulito.
7

Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
8

Mescola lo zucchero a velo e il succo di limone in una ciotolina. Cola la glassa sul plumcake freddo prima di servire o confezionare.

Ingredienti

Farina 00:190 g
Lievito per dolci:1 cucchiaino
Sale:0.5 cucchiaino
Burro non salato, fuso:115 g
Zucchero semolato:200 g
Uova grandi:2 pezzi
Latte intero:120 ml
Estratto di vaniglia:1 cucchiaino
Scorza di limone grattugiata:1 cucchiaio
Mirtilli freschi:150 g
Zucchero a velo:60 g
Succo di limone fresco:1 cucchiaio

Consigli e Note

Passa i mirtilli in un cucchiaino di farina prima di aggiungerli all'impasto per evitare che affondino tutti sul fondo.
Aspetta che il dolce sia completamente freddo prima di glassarlo, altrimenti la glassa verrà assorbita invece di restare in superficie.
Se vuoi regalarlo, avvolgilo in carta forno e chiudilo con dello spago da cucina per un tocco rustico e accogliente.