Spritzer al rosé e fragole
Spritzer rosé e fragole
Uno spritzer secco in cui il rosé resta protagonista, con fragole estive, limone, soda e poco miele. Preparatelo in caraffa per un aperitivo fresco.
Questo spritzer in caraffa mantiene in primo piano il carattere di un rosé secco e aggiunge il profumo e il colore delle fragole mature. Una breve pestatura libera il succo, mentre poco miele ne arrotonda l’acidità senza trasformare la bevanda in un punch dolce.
Il limone fresco ravviva la frutta e accompagna bene formaggi intensi, sfoglie al burro e cracker saporiti. La soda si unisce all’ultimo momento affinché ogni bicchiere resti leggero e frizzante senza coprire il vino.
Raffreddate in anticipo rosé, soda, caraffa e bicchieri. La base di fragole può essere preparata fino a due ore prima e tenuta in frigorifero, ma aggiungete bollicine e ghiaccio solo al momento di servire.
Versate lo spritzer in bicchieri bassi o calici senza stelo e distribuite qualche fetta di fragola in ogni porzione. La sua fresca acidità pulisce il palato tra formaggi cremosi, piccanti e stagionati.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Mettete 150 g di fragole in una grande caraffa fredda. Tenete da parte le fragole rimanenti per il servizio.
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2
Unite il miele e il succo di limone. Pestate delicatamente per circa 30 secondi, finché le fragole rilasciano succo rosa mantenendo un po’ di consistenza.
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3
Versate il rosé freddo e mescolate lentamente finché il miele si scioglie e il succo di fragola si distribuisce.
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4
Aggiungete la soda e mescolate solo una o due volte con un cucchiaio lungo per non disperdere le bollicine.
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5
Riempite sei bicchieri con il ghiaccio e distribuite le fragole tenute da parte e le fettine di limone.
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6
Versate lo spritzer lasciando cadere un po’ di frutta pestata in ogni bicchiere. Guarnite con la menta e servite subito.
Ingredienti
- Fragole fresche pulite e affettate:225 g
- Miele:15 ml
- Succo di limone fresco:30 ml
- Vino rosé secco freddo:750 ml
- Soda fredda:250 ml
- Cubetti di ghiaccio:450 g
- Rametti di menta fresca:6
- Limone tagliato a fettine sottili:1
Consigli e Note
- Scegliete un rosé secco e fresco invece di uno dolce, così il vino resterà protagonista.
- Per una versione analcolica sostituite il rosé con 750 ml di rosé frizzante analcolico o succo d’uva bianca frizzante non zuccherato; omettete la soda se è già molto frizzante.
- Per una bevanda più limpida, filtrate la base di fragole prima di aggiungere il rosé e usate nei bicchieri solo fragole fresche.
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