Torta al limone in tazza della nonna in 5 minuti
Questa piccola torta al limone conserva il profumo della cucina della nonna senza accendere il forno né sporcare troppe ciotole. Si mescola direttamente nella tazza, cuoce finché è appena rassodata e usa abbastanza limone fresco da sembrare davvero fatta in casa.
La consistenza è morbida e da mangiare al cucchiaio, più vicina a una torta soffice che a un impasto asciutto. Il burro fuso dà ricchezza da pasticceria casalinga, mentre latte e succo di limone mantengono la mollica umida. Il breve riposo dopo il microonde è importante perché la tortina finisce di assestarsi con il suo vapore.
La glassa è semplice di proposito: zucchero a velo, succo di limone e un po' di scorza se l'hai. Si scioglie sulla torta calda e fa profumare la tazza come un plumcake al limone appena sfornato.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Usa una tazza adatta al microonde da almeno 350 ml, così la torta ha spazio per crescere.
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2
Metti nella tazza farina, zucchero, lievito e sale, poi mescola con una forchetta finché non restano sacche di lievito.
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3
Aggiungi latte, burro fuso, 15 ml di succo di limone, scorza e vaniglia, quindi mescola solo finché l'impasto appare liscio.
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4
Raschia i bordi della tazza con la forchetta in modo che l'impasto sia distribuito uniformemente sul fondo.
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5
Cuoci al microonde alla massima potenza per 60-75 secondi, finché la superficie è soda e torna leggermente indietro al tatto.
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6
Lascia riposare la torta in tazza per 1 minuto; finirà di cuocere dolcemente con il suo vapore.
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7
Mescola lo zucchero a velo con 5 ml di succo di limone fino a ottenere una glassa fluida, aggiungendo solo poche gocce extra se serve.
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8
Versa la glassa sulla torta calda e mangiala mentre è soffice e profumata.
Ingredienti
- Farina 00:30 g
- Zucchero semolato:40 g
- Lievito per dolci:1 g
- Sale fino:1 pizzico
- Latte:45 ml
- Burro non salato, fuso:20 g
- Succo di limone fresco:15 ml
- Scorza di limone:3 ml
- Estratto di vaniglia:1 ml
- Zucchero a velo:15 g
- Succo di limone fresco per la glassa:5 ml
Consigli e Note
- Per la consistenza migliore, ferma la cottura appena la superficie è soda; se cuoce troppo diventa compatta.
- Una tazza larga cuoce l'impasto in modo più uniforme rispetto a una alta e stretta.
- Aggiungi un cucchiaio di mirtilli all'impasto per una versione limone e mirtilli.
