Torta Fragole Croccante con Panna e Frutti di Bosco
Le torte forate sono un dolce amato da generazioni, e questa versione alle fragole porta il meglio dell'estate sulla tua tavola. La magia accade quando fori la torta alla vaniglia ancora calda e versi il dolce succo di fragola ovunque, creando tasche di gusto succoso in ogni boccata. È semplice, elegante e assolutamente irresistibile.
Quello che rende speciale questa ricetta è il delizioso contrasto di consistenze: torta morbida e tenera imbevuta di bontà alle fragole, ricoperta di nuvole di panna montata e la soddisfazione croccante della granola. È il tipo di dolce che sembra abbastanza raffinato per una cena importante ma facile abbastanza per un trattamento di una sera qualsiasi. Gli ospiti (e la tua famiglia) chiederanno il bis.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina una teglia rettangolare di 23x33 cm.
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2
In una ciotola piccola, mescola la farina, il lievito e il sale. Metti da parte.
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3
In una ciotola grande, cremosa insieme il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e soffice, circa 2-3 minuti.
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4
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l'estratto di vaniglia.
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5
Alterna l'aggiunta del composto di farina e del latte al composto di burro, iniziando e terminando con la farina. Mescola fino a incorporare completamente.
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6
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuisci uniformemente.
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7
Cuoci per 25-28 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare la torta per 5 minuti.
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8
Mentre la torta si raffredda, prepara il ripieno di fragola. Taglia a dadini 300 g di fragole e mettile in un piccolo pentolino con la marmellata di fragola e l'acqua. Fai sobbollire a fuoco medio per 5 minuti, mescolando occasionalmente. Lascia raffreddare leggermente.
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9
Con una forchetta o uno stuzzicadenti di legno, fora la torta ancora calda in modo uniforme, distanziando i fori di circa 2-3 cm l'uno dall'altro.
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10
Versa lentamente il composto di fragola caldo su tutta la torta, permettendo che venga assorbito completamente. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi refrigera per almeno 2 ore.
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11
Prima di servire, prepara la panna montata fresca montando la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere picchi ben fermi.
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12
Taglia la torta in 9 porzioni e guarnisci ogni fetta con un cucchiaio di panna montata, fette di fragola fresca, granola e una fogliolina di menta se desiderato.
Ingredienti
- Farina 00:150 g
- Lievito per dolci:1.5 tsp
- Sale:0.25 tsp
- Burro morbido:120 g
- Zucchero semolato:150 g
- Uova grandi:2 pezzi
- Estratto di vaniglia:1 tsp
- Latte intero:120 ml
- Fragole fresche:650 g
- Marmellata di fragola:120 ml
- Acqua:60 ml
- Panna fresca da montare:240 ml
- Zucchero a velo:30 g
- Granola:180 g
- Foglie di menta fresca:4 pezzi
Consigli e Note
- Assicurati di forare tutta la torta in modo che il succo di fragola si distribuisca uniformemente. Non avere paura di fare molti fori!
- Puoi preparare questa torta fino a un giorno prima. Coprila con pellicola trasparente e refrigerala fino al momento di servire.
- Se preferisci, usa fragole surgelate per il ripieno. Scongelale prima e aumenta leggermente il tempo di ebollizione fino a quando non si frantumano.
- Per una versione senza latticini, sostituisci la panna con crema di cocco e usa una granola senza latticini.
- Aggiungi un goccio di liquore alle fragole o aceto balsamico al ripieno per un sapore più profondo.
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