Zuppa Thai con Polpette di Pollo in Brodo Cremoso al Cocco
Zuppa Thai Polpette
Tenere polpette di pollo in un profumato brodo al curry rosso e cocco con lime e aromi freschi.
Se cercate una cena che sia come un caldo abbraccio ma con un tocco di vivacità, questa zuppa di polpette di pollo d'ispirazione Thai è esattamente ciò che fa per voi. Unisce la consistenza familiare delle polpette succose ai sapori intensi e aromatici della cucina del Sud-est asiatico. La base della zuppa è un setoso brodo di latte di cocco infuso con pasta di curry rosso, zenzero e aglio, che crea una complessità di sapori tale da sembrare cotta per ore, quando in realtà si prepara in soli trenta minuti.
Il segreto di queste polpette sta nell'aggiunta di coriandolo fresco e salsa di pesce direttamente nell'impasto di pollo, garantendo che ogni morso sia condito alla perfezione. Adoro come il latte di cocco cremoso bilanci il calore delicato del curry, mentre una generosa spremuta di lime fresco alla fine risveglia tutti i sapori. È un piatto estremamente versatile: potete servirlo con spaghetti di riso per un pasto più sostanzioso o gustarlo come zuppa leggera e proteica, perfetta per le serate fresche.
Uno degli aspetti migliori di questa ricetta è la sua adattabilità. Potete facilmente sostituire il bok choy con spinaci freschi o taccole, e se amate il piccante, qualche fetta extra di peperoncino fresco farà sicuramente al caso vostro. Che siate già fan dei sapori thailandesi o stiate iniziando a scoprirli ora, questa zuppa conquisterà tutti, portando un raggio di sole direttamente sulla vostra tavola.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, il panko, l'uovo, metà dell'aglio tritato, metà dello zenzero, 1 cucchiaio di salsa di pesce e una manciata di coriandolo tritato.
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2
Forma con le mani delle polpette grandi circa 2-3 centimetri di diametro.
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3
Scalda l'olio di cocco in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio. Rosola le polpette in più riprese per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Mettile da parte (finiranno di cuocere nel brodo).
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4
Nella stessa pentola, aggiungi l'aglio e lo zenzero rimasti insieme alla pasta di curry rosso. Mescola per 1 minuto finché non sprigionano il loro profumo.
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5
Versa il brodo di pollo e il latte di cocco. Mescola bene, avendo cura di raschiare il fondo della pentola per sciogliere i residui saporiti della carne.
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6
Porta il brodo a leggero bollore. Aggiungi nuovamente le polpette nella pentola e lascia sobbollire per 8-10 minuti finché non saranno cotte uniformemente.
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7
Aggiungi il baby bok choy e il restante cucchiaio di salsa di pesce. Cuoci per altri 2-3 minuti finché le verdure non saranno appassite.
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8
Togli dal fuoco, incorpora il succo di lime e guarnisci con abbondante coriandolo fresco prima di servire.
Ingredienti
- Pollo macinato:450 g
- Panko (o pangrattato grosso):50 g
- Uovo leggermente sbattuto:1 pezzo
- Zenzero fresco grattugiato:2 cucchiaini
- Aglio tritato:3 spicchi
- Salsa di pesce:2 cucchiai
- Pasta di curry rosso:2 cucchiai
- Latte di cocco intero (in lattina):400 ml
- Brodo di pollo:1 l
- Baby bok choy, tagliato in quarti:2 cespi
- Coriandolo fresco tritato:1 mazzetto
- Succo di lime:1 cucchiaio
- Olio di cocco:1 cucchiaio
Consigli e Note
- Per polpette morbidissime, evita di lavorare troppo l'impasto di carne: mescola solo quanto basta per amalgamare gli ingredienti.
- Se vuoi trasformarlo in un piatto unico più ricco, aggiungi degli spaghetti di riso cotti a parte direttamente nelle ciotole.
- Assaggia il brodo prima di servire: a seconda dell'intensità della pasta di curry, un pizzico di zucchero di canna può aiutare a bilanciare la sapidità.
