Petto di Pollo alla Griglia con Latte di Cocco, Lime e Citronella
Pollo Cocco alla Griglia
Tenero petto di pollo marinato nel cremoso latte di cocco con lime fresco e aromatica citronella. Un piatto tropicale di qualità ristorante.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Questo Petto di Pollo alla Griglia con Latte di Cocco porta direttamente sulla tua tavola i sapori vibranti del Sud-Est asiatico. La magia accade quando marini il tenero petto di pollo in un marinata cremosa a base di latte di cocco, succo di lime fresco e citronella fragrante, creando una combinazione che è contemporaneamente ricca, fresca e meravigliosamente aromatica. Quando il pollo tocca la griglia rovente, sviluppa bellissimi segni di affumicatura mantenendo una consistenza incredibilmente succosa e morbida all'interno.
Quello che amo di più di questa ricetta è come trasforma una semplice cena tra settimana in qualcosa che sembra ordinato dal tuo ristorante Thai preferito. Il latte di cocco mantiene il pollo morbido e succulento, il lime aggiunge una freschezza acidula, e la citronella porta quella nota floreale caratteristica che fa chiedere il bis a tutti. Servilo con riso al gelsomino e un'insalata croccante di cetrioli, e avrai un piatto completo che farà pensare ai tuoi ospiti che sei uno chef professionista.
Ingredienti
- Petto di pollo:680 g
- Latte di cocco:180 ml
- Succo di lime fresco:45 ml
- Steli di citronella:2 pezzi
- Spicchi d'aglio:4 pezzi
- Zenzero fresco grattugiato:15 g
- Salsa di pesce:15 ml
- Zucchero di canna:15 g
- Peperoncino rosso:1 pezzo
- Cilantro fresco:60 ml
- Olio d'oliva:15 ml
- Sale e pepe nero:q.b.
Istruzioni
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Pulisci gli steli di citronella eliminando i strati più duri e esterni, quindi tagliali in pezzi di circa 5 centimetri. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
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In un frullatore o robot da cucina, unisci il latte di cocco, la citronella, l'aglio, lo zenzero, il succo di lime, la salsa di pesce, lo zucchero di canna e il peperoncino affettato. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
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Posiziona i petti di pollo in un sacchetto freezer richiudibile e versaci sopra il marinato. Sigilla il sacchetto e riponi in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a 8 ore per un sapore ancora più profondo.
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Estrai il pollo dal frigorifero 15 minuti prima di cucinarlo. Scalda la griglia a fuoco medio-alto e ungine leggermente le griglie.
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Togli il pollo dal marinato e condiscilo leggermente con sale e pepe. Cuoci alla griglia per 6-7 minuti per lato, finché è cotto completamente e presenta bellissimi segni di affumicatura. La temperatura interna deve raggiungere i 74°C.
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Trasferisci il pollo alla griglia su un piatto da portata e guarnisci generosamente con cilantro fresco e spicchi di lime. Se lo desideri, puoi anche versare un po' del marinato avanzato intorno al piatto.
Consigli e Note
- Non saltare il tempo di marinatura: è qui che si concentra la magia dei sapori. Anche solo 2 ore fa una differenza significativa.
- Se la citronella fresca è difficile da trovare, puoi sostituirla con pasta di citronella o aggiungere un cucchiaio di tè alla citronella fatto in infusione in acqua calda al marinato.
- Per un sapore più affumicato, finisci il pollo a fuoco diretto e alto nell'ultimo minuto di cottura per ogni lato.
- Il pollo alla griglia avanzato è delizioso sminuzzato e aggiunto a ciotole di riso, insalate o involtini primavera il giorno successivo.
