바삭한 베이컨과 치즈가 듬뿍, 인생 로디드 베이크드 포테이토 레시피

오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 감자를 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.

포크를 이용해 감자 전체에 구멍을 여러 번 뚫어 굽는 동안 증기가 빠져나갈 수 있게 합니다.

감자 겉면에 올리브 오일을 바르고 천일염을 골고루 뿌립니다. 오븐 중간 선반에 감자를 직접 올리고 약 50~60분간 굽습니다. 껍질은 바삭하고 칼로 찔렀을 때 속이 부드러워질 때까지 굽습니다.

감자가 구워지는 동안, 큰 팬을 중불에 달궈 베이컨을 바삭하게 굽습니다. 키친타월에서 기름을 뺀 뒤 잘게 부숴줍니다.

다 구워진 감자를 오븐에서 꺼냅니다. 칼을 사용하여 감자 중앙을 세로로 길게 가릅니다.

감자의 양 끝을 중앙 쪽으로 살짝 눌러 벌려줍니다. 포크를 사용해 안쪽의 하얀 속살을 가볍게 으깨어 포슬포슬하게 만듭니다.

각 감자에 버터 1큰술씩 넣고, 그 위에 슈레드 치즈와 부순 베이컨을 듬뿍 뿌립니다.

치즈가 녹아 보글보글 거품이 날 때까지 오븐에 다시 넣어 2~3분간 더 익힙니다.

마지막으로 사워크림을 크게 한 스푼 얹고 썰어둔 쪽파를 뿌려 즉시 완성합니다.