미드웨스트식 테이터 톳 핫디시
테이터 톳 핫디시는 여럿이 나눠 먹기 좋은 요리입니다. 볶은 소고기, 채소, 크리미한 소스 위에 감자 토핑을 올려 굽고, 속은 부글부글 끓는 동안 윗면은 바삭하게 익습니다.
이 버전은 편한 가정식 느낌은 살리면서 과정은 조금 더 정돈했습니다. 양파와 마늘을 소고기와 함께 볶고, 소스는 우유로 풀어 잘 섞이게 하며, 체더 치즈는 적당량만 넣어 속을 묵직하지 않게 잡아 줍니다.
냉동 채소와 냉동 테이터 톳을 쓰는 것도 이 요리의 매력입니다. 평일 저녁에도 안정적으로 만들 수 있고, 마지막 고온 조리로 감자 가장자리가 노릇하게 살아납니다.
떠내기 전에 잠시 두면 크리미한 속이 고기와 채소 사이에 잘 자리 잡습니다. 초록 샐러드, 피클, 또는 매운 소스를 곁들이면 진한 맛에 산뜻한 균형이 생깁니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 190°C로 예열합니다. 23 x 33 cm 오븐 용기에 버터를 발라 둡니다.
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2
큰 팬을 중강불로 달굽니다. 다진 소고기를 넣고 덩어리를 풀어 가며 5-6분간, 분홍빛이 거의 없어질 때까지 볶습니다.
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3
양파, 마늘, 소금, 후추를 넣습니다. 자주 저어 가며 4-5분간, 양파가 부드러워지고 고기가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 기름이 많으면 따라 냅니다.
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4
우스터소스, 농축 크림 버섯 수프, 우유를 넣고 고기와 고르게 섞인 매끈한 소스가 되도록 저어 줍니다.
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5
냉동 혼합 채소와 체더 치즈 110 g을 섞습니다. 준비한 용기에 속 재료를 고르게 펼칩니다.
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6
냉동 테이터 톳을 속 재료 위에 빽빽한 줄로 올려 표면을 최대한 고르게 덮습니다.
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7
35분간 굽고, 남은 체더 치즈를 위에 뿌립니다. 치즈가 녹고 가장자리가 끓어오를 때까지 8-10분 더 굽습니다.
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8
더 바삭하게 하려면 그릴 기능으로 1-2분간 지켜보며 굽습니다. 10분간 두었다가 파슬리를 뿌려 냅니다.
재료
- 냉동 테이터 톳:900 g
- 다진 소고기:680 g
- 노란 양파, 깍둑썰기:1 중간 크기
- 마늘, 다진 것:2 쪽
- 코셔 소금:1 작은술
- 후춧가루:1/2 작은술
- 우스터소스:1 큰술
- 농축 크림 버섯 수프:2 300 g 캔
- 전유:120 ml
- 냉동 혼합 채소:420 g
- 진한 체더 치즈, 간 것:170 g
- 무염 버터, 팬에 바를 것:15 g
- 신선한 파슬리, 다진 것:2 큰술
팁 및 참고사항
- 채소는 냉동 상태 그대로 넣으세요. 먼저 해동하면 속이 물러질 수 있습니다.
- 기름기가 적은 다진 소고기가 잘 맞지만, 팬에 기름이 많으면 따라 내세요.
- 테이터 톳은 한 겹으로 고르게 올려야 찌듯이 익지 않고 바삭해집니다.
- 하루 전에 조립해 둘 수 있습니다. 냉장고에서 바로 꺼내 굽는다면 덮은 상태의 조리 시간을 5-10분 늘리세요.
