BBQ 치킨 속을 채운 구운 감자
BBQ 치킨 속을 채운 구운 감자는 평범한 큰 감자를 한 끼 식사로 바꿔 줍니다. 감자 껍질은 오븐에서 바삭해지고 속은 포슬하게 남아 훈연향 나는 소스를 잘 머금습니다.
익힌 닭고기를 찢어 쓰면 속 재료를 빠르게 만들 수 있습니다. 로티세리 치킨도 좋고, 남은 구운 닭고기나 삶은 닭가슴살도 소스에 데우면 촉촉하게 어울립니다.
감자는 굽기 전에 간을 하고, 속을 채우기 전 포크로 감자살을 풀어 주면 식감이 좋아집니다. 마지막으로 잠깐 더 구우면 체더가 닭고기 위에서 녹고 전체가 따뜻해집니다.
오븐에서 꺼낸 감자에 사워크림과 쪽파를 올려 바로 냅니다. 더 촉촉한 속을 원하면 식탁에서 바비큐 소스를 추가하고, 아삭한 양배추 샐러드를 곁들여도 좋습니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 220 °C로 예열합니다. 감자를 깨끗이 씻어 물기를 닦고, 포크로 여러 군데 찌른 뒤 올리브유와 코셔 소금을 골고루 문지릅니다.
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2
감자를 오븐 선반 위에 바로 올리거나 테두리 있는 팬에 올립니다. 껍질이 바삭하고 칼이 가운데까지 쉽게 들어갈 때까지 55-65분 굽습니다.
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3
감자가 굽는 동안 작은 냄비에 찢은 닭고기, 바비큐 소스, 사과식초, 훈제 파프리카를 넣습니다. 중약불에서 5-7분 저어 가며 닭고기가 뜨겁고 소스가 고루 묻을 때까지 데웁니다.
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4
감자를 오븐에서 꺼내 5분 둡니다. 각 감자를 길게 가르되 완전히 자르지 말고, 양끝을 살짝 눌러 벌립니다.
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5
감자 속을 포크로 풀고 안쪽에 후춧가루를 가볍게 뿌립니다. 따뜻한 BBQ 치킨을 감자마다 나누어 담습니다.
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6
채운 감자 위에 체더 치즈를 뿌리고 다시 오븐에 5분 넣어 치즈가 녹을 정도로만 굽습니다.
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7
각 감자에 사워크림과 썬 쪽파를 올립니다. 원하면 바비큐 소스를 더 곁들여 뜨겁게 냅니다.
재료
- 큰 베이킹용 감자:4
- 올리브유:15 ml
- 코셔 소금:5 ml
- 익혀서 찢은 닭고기:600 ml
- 바비큐 소스:180 ml
- 사과식초:15 ml
- 훈제 파프리카 가루:3 ml
- 간 샤프 체더 치즈:240 ml
- 사워크림:120 ml
- 얇게 썬 쪽파:3
- 후춧가루:약간
팁 및 참고사항
- 감자는 크기가 비슷한 것으로 골라야 같은 시간에 익습니다.
- 더 깊은 맛을 원하면 훈연향이 강하거나 매콤한 바비큐 소스를 쓰고 사과식초로 균형을 맞추세요.
- 감자가 닭고기보다 먼저 준비되면 오븐을 끄고 문을 조금 열어 둔 채 따뜻하게 보관합니다.
