복숭아 코블러 오버나이트 오트
복숭아 코블러 오버나이트 오트는 구운 여름 디저트의 맛을 미리 준비하는 실용적인 아침 식사로 옮긴 메뉴입니다. 오트는 우유와 그릭 요거트 속에서 밤새 부드러워져 냄비에 끓이지 않아도 걸쭉하고 크리미해집니다.
복숭아 층은 잘게 썬 복숭아, 메이플 시럽, 레몬즙, 시나몬, 약간의 바닐라로 간단하게 만듭니다. 제철에는 잘 익은 생복숭아가 가장 좋고, 냉동 복숭아도 해동한 뒤 물기를 빼면 잘 어울립니다.
작은 팬에서 만든 토핑이 코블러 같은 느낌을 더합니다. 볶은 오트, 다진 피칸, 버터, 황설탕, 시나몬이 부스러지는 식감의 토핑이 되며, 먹기 직전까지 따로 두면 바삭함이 살아 있습니다.
전날 밤 병에 담아 최소 여섯 시간 냉장하세요. 아침에는 크럼블과 복숭아 몇 조각을 더 올리면 냉장고에서 바로 꺼내 먹기 좋은 든든한 숟가락 아침 식사가 됩니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
큰 볼에 우유, 그릭 요거트, 메이플 시럽 30 ml, 바닐라, 시나몬 2 ml, 소금, 치아씨드를 넣고 매끈하게 섞습니다.
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2
귀리 135 g을 넣어 모든 귀리가 촉촉해지도록 섞은 뒤, 치아씨드가 걸쭉해지기 시작하도록 5분 둡니다.
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3
다른 볼에 깍둑썬 복숭아, 레몬즙, 남은 메이플 시럽 15 ml, 시나몬 2 ml를 넣고 버무립니다.
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4
작은 팬을 중간 불에 올리고 버터를 녹입니다. 토핑용 귀리, 피칸, 갈색 설탕, 남은 시나몬 1 ml를 넣습니다.
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5
크럼블을 3-5분 동안 자주 저어 가며 익혀 귀리에서 고소한 향이 나고 피칸이 살짝 윤이 나게 합니다. 접시에 펼쳐 완전히 식힙니다.
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6
오트 혼합물의 절반을 병이나 뚜껑 있는 용기 4개에 나눠 담습니다. 복숭아 절반을 올리고, 남은 오트와 복숭아를 같은 순서로 반복합니다.
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7
뚜껑을 덮어 최소 6시간 또는 하룻밤 냉장해 오트가 걸쭉하고 부드러워지게 합니다.
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8
먹기 전에 필요하면 우유를 조금 넣어 농도를 풀고, 식힌 크럼블을 위에 뿌립니다.
재료
- 전통 압착 귀리:135 g
- 우유:360 ml
- 플레인 그릭 요거트:240 g
- 메이플 시럽:45 ml
- 바닐라 익스트랙:5 ml
- 시나몬 가루:6 ml
- 고운 소금:1 ml
- 치아씨드:24 g
- 잘 익은 복숭아, 깍둑썰기:300 g
- 레몬즙:15 ml
- 토핑용 전통 압착 귀리:30 g
- 다진 피칸:30 g
- 무염 버터:14 g
- 밝은 갈색 설탕:12 g
팁 및 참고사항
- 토핑을 며칠 동안 바삭하게 유지하려면 밀폐 용기에 따로 보관하세요.
- 냉동 복숭아는 완전히 해동하고 남은 물기를 뺀 뒤 양념하세요.
- 식물성 버전은 식물성 우유와 되직한 식물성 요거트를 사용하세요.
