집에서 만드는 시나몬 롤 크림치즈 프로스팅
시나몬 롤
부드럽고 폭신한 시나몬 롤에 크림치즈 프로스팅을 얹은 아메리칸 클래식 디저트. 주말 아침이나 특별한 날을 위한 완벽한 베이커리 레시피입니다.
영양 정보 (1인분)
따뜻한 일요일 아침, 오븐에서 나오는 시나몬 롤의 향기보다 더 좋은 것이 있을까요? 이 집에서 만드는 시나몬 롤은 정말 부드럽고 폭신해서, 한 입 물면 입안에서 녹아내립니다. 계피와 흑설탕이 풍부하게 들어있어 만드는 소용돌이 패턴이 정말 아름답고, 그 위에 부드러운 크림치즈 프로스팅을 얹으면 정말로 행복이 한입이 됩니다.
집에서 시나몬 롤을 만드는 가장 좋은 점은 전날 밤에 준비해두고 냉장고에서 천천히 발효시킬 수 있다는 거예요. 이렇게 하면 풍미가 훨씬 좋아지고 아침에 정말 편해집니다. 그냥 커피를 끓일 때 오븐에 넣으면, 커피가 나올 때쯤 따뜻하고 향긋한 롤들이 완성되어 있어요. 정말 최고의 아침입니다.
재료
- 박력분:870 g
- 따뜻한 우유:240 ml
- 설탕:60 g
- 무염버터, 녹인 것:60 ml
- 계란:1 개
- 소금:2.5 g
- 드라이 이스트:7 g
- 흑설탕:200 g
- 계피가루:15 g
- 무염버터, 필링용:60 g
- 크림치즈, 부드러워진 것:115 g
- 무염버터, 프로스팅용:30 g
- 가루설탕:180 g
- 바닐라 익스트랙트:2.5 ml
조리 방법
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작은 볼에 따뜻한 우유와 이스트, 설탕 한 꼬집을 섞어서 5분 동안 거품이 올라올 때까지 놔두세요.
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큰 믹싱 볼에 박력분, 설탕, 소금을 섞고 이스트 혼합물을 붓습니다. 녹인 버터와 계란을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 치댑니다.
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밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 반죽을 8-10분 동안 치대서 매끄럽고 탄력 있게 만듭니다. 기름을 바른 볼에 넣고 젖은 수건으로 덮어서 1시간 동안 부피가 2배가 될 때까지 발효시킵니다.
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오븐을 190°C로 예열합니다. 반죽을 40x30cm 크기의 직사각형으로 펼칩니다. 녹인 버터 60ml를 골고루 펴 바릅니다.
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작은 볼에 흑설탕과 계피가루를 섞고, 위쪽 가장자리를 조금 남겨두고 버터 칠한 반죽 위에 골고루 뿌립니다.
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긴 쪽부터 시작해서 반죽을 팽팽하게 말아서 통 모양으로 만듭니다. 12개 크기로 같은 크기로 잘라서 기름을 바른 23x33cm 크기의 베이킹 팬에 놓습니다.
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덮개를 하고 30분 동안 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다. 황금색이 될 때까지 22-25분 동안 구웁니다.
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롤을 구우는 동안 크림치즈와 버터를 부드러워질 때까지 섞습니다. 가루설탕과 바닐라 익스트랙트를 넣고 크리미해질 때까지 휘핑합니다.
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오븐에서 꺼내서 5분 동안 식힌 다음 따뜻한 롤 위에 프로스팅을 듬뿍 펴 바르고 서빙합니다.
팁 및 참고사항
- 전날 밤에 준비하려면: 6단계까지 완성한 후 랩으로 싸서 냉장고에서 밤새 보관하세요. 아침에 냉장고에서 꺼내 30분 정도 실온에서 데운 후 구우면 됩니다.
- 너무 오래 구우면 안 됩니다. 롤은 황금색이 되어야 하지만 여전히 부드러워야 해요. 따뜻한 롤 위에 프로스팅이 살짝 녹아드는 것이 최고입니다.
- 반죽을 자를 때는 날카로운 톱니 칼이나 치실을 사용해서 깨끗하게 자르면 롤이 찌그러지지 않습니다.
- 모든 재료를 실온에서 준비하면 반죽이 더 고르게 발효되고 예측 가능합니다.
