사과 시나몬 구운 도넛
이 사과 시나몬 구운 도넛은 튀기지 않아도 가을 간식 같은 포근한 맛을 냅니다. 사과소스는 반죽을 촉촉하게 하고, 간 사과는 산뜻한 과일 향을 더하며, 시나몬은 반죽과 코팅에 모두 들어갑니다.
반죽은 손으로 간단히 섞어 도넛 팬에 짜 넣기 때문에 모양이 깔끔하고 식감이 가볍습니다. 짧게 구워도 도넛이 부풀고 손끝으로 눌렀을 때 부드럽게 되돌아옵니다.
녹인 버터를 바르면 시나몬 설탕이 잘 달라붙고 익숙한 스파이스 도넛의 마무리가 납니다. 코팅이 바삭하고 사과 향이 가장 좋은 당일에 먹는 것이 좋습니다.
아침 식사, 달콤한 간식, 커피나 차와 곁들이는 간단한 디저트로 모두 잘 어울립니다. 간 사과에 수분이 많다면 살짝 짜서 넣어야 반죽이 짜기 좋은 농도를 유지합니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 190 °C로 예열하고 6구 도넛 팬 2개를 가운데 기둥까지 꼼꼼히 기름칠합니다.
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2
큰 볼에 중력분, 베이킹파우더, 시나몬, 소금, 넛메그를 넣고 고르게 섞습니다.
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3
다른 볼에 갈색 설탕, 달걀, 사과소스, 우유, 녹인 버터, 바닐라를 넣고 매끈하게 섞습니다.
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4
젖은 재료를 마른 재료에 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞은 뒤 간 사과를 접듯이 섞습니다.
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5
되직한 반죽을 짤주머니나 지퍼백에 담고 끝을 잘라 각 팬의 홈을 4분의 3 정도 채웁니다.
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6
도넛이 부풀고 손으로 살짝 눌렀을 때 되돌아올 때까지 10-12분 굽습니다.
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7
팬에서 5분 식힌 뒤 아직 따뜻할 때 식힘망으로 옮깁니다.
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8
얕은 볼에 설탕과 시나몬을 섞고, 따뜻한 도넛에 녹인 버터를 바른 뒤 양면에 시나몬 설탕을 묻힙니다.
재료
- 중력분:250 g
- 베이킹파우더:10 g
- 시나몬 가루:3 g
- 고운 소금:3 g
- 넛메그 가루:1 g
- 밝은 갈색 설탕:100 g
- 큰 달걀:2 개
- 무가당 사과소스:180 g
- 전지우유:60 ml
- 녹인 무염버터:55 g
- 바닐라 익스트랙:5 ml
- 껍질을 벗겨 곱게 갈고 살짝 짠 새콤한 사과:120 g
- 코팅용 흰설탕:100 g
- 코팅용 시나몬 가루:3 g
- 바르는 용도의 녹인 무염버터:45 g
팁 및 참고사항
- 단단하고 새콤한 사과를 쓰면 구운 뒤에도 사과 맛이 또렷합니다.
- 밀가루를 넣은 뒤 너무 오래 섞지 마세요. 작은 덩어리 몇 개는 질긴 도넛보다 낫습니다.
- 코팅을 깔끔하게 하려면 도넛이 뜨겁지 않고 따뜻할 때 묻히세요.
- 남은 도넛은 실온에서 느슨하게 덮어 하루 보관하고 낮은 온도의 오븐에 잠깐 데우면 좋습니다.
