체리 옥수수가루 업사이드다운 케이크

Name: 체리 옥수수가루 업사이드다운 케이크
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 680 g 씨를 빼고 반으로 가른 신선한 단 체리; 100 g 꾹 눌러 담은 밝은 황설탕; 55 g 토핑용 무염 버터; 15 ml 레몬즙; 125 g 중력분; 75 g 고운 노란 옥수수가루; 6 g 베이킹파우더; 3 g 고운 소금; 85 g 실온에 두어 부드러운 무염 버터; 150 g 흰설탕; 2 큰 달걀; 5 ml 바닐라 익스트랙; 1 ml 아몬드 익스트랙; 120 ml 전지우유

Natalie Sharma

게시일: 2026년 6월 23일

카테고리: 케이크

태그: 케이크, 베이킹, 체리, 여름 디저트, 과일 디저트, 옥수수가루, 업사이드다운 케이크

체리 옥수수 케이크

윤기 나는 달콤한 체리 위에 부드러운 옥수수가루 버터 케이크를 굽고 뒤집어 붉은 과일 토핑을 만드는 디저트입니다.

준비 시간:25 분조리 시간:45 분총 시간:70 분인분:8난이도:보통

체리 옥수수가루 업사이드다운 케이크는 뒤집는 순간이 즐거운 간단한 여름 디저트입니다. 케이크가 위에서 익는 동안 체리는 반짝이는 층으로 부드러워지고, 잠깐 식히면 과즙이 안정되어 깔끔하게 뒤집을 수 있습니다.

옥수수가루는 케이크 속살에 은은한 노란빛과 살짝 고운 입자를 더해 새콤달콤한 과일과 잘 어울립니다. 체리 아래에서도 모양을 잘 잡아 주어 조각으로 자르기 쉽습니다.

신선하고 단 체리를 쓰면 가장 선명한 토핑이 되지만, 냉동 체리도 해동한 뒤 물기를 잘 빼면 사용할 수 있습니다. 레몬즙은 과일 맛을 산뜻하게 하고, 아몬드 익스트랙은 반죽에 은은한 제과점 향을 더합니다.

케이크는 살짝 따뜻할 때나 실온에서 내면 좋습니다. 아이싱은 필요 없지만 부드럽게 휘핑한 크림이나 플레인 요거트를 곁들이면 따뜻한 과일과 버터 향의 케이크가 잘 어울립니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:385 kcal

단백질:5 g

탄수화물:58 g

지방:16 g

조리 방법

1

오븐을 175 °C로 예열합니다. 지름 23 cm 원형 케이크 팬에 버터를 바르고 바닥에 유산지를 깔거나, 잘 길든 지름 23 cm 무쇠 팬을 사용합니다.
2

작은 냄비에 토핑용 버터와 황설탕을 넣고 중불에서 녹이며 설탕이 촉촉하고 윤기 나게 될 때까지 저어 줍니다. 레몬즙을 섞고 준비한 팬 바닥에 고르게 펼칩니다.
3

체리를 자른 면이 아래로 가도록 황설탕 층 위에 촘촘히 한 겹으로 올립니다.
4

중간 볼에 중력분, 옥수수가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 고르게 섞습니다.
5

큰 볼에 부드러운 버터와 흰설탕을 넣고 약 3분간 밝고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 달걀을 하나씩 넣어 섞은 뒤 바닐라와 아몬드 익스트랙을 넣습니다.
6

버터 반죽에 마른 재료의 절반을 넣고 겨우 섞일 정도로 저은 뒤 우유를 넣습니다. 남은 마른 재료를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지만 섞습니다.
7

반죽을 체리 위에 조금씩 올린 뒤 과일 층이 흐트러지지 않게 가장자리까지 조심스럽게 펴 줍니다.
8

윗면이 노릇하고 가운데를 찔렀을 때 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 40~45분 굽습니다.
9

팬에서 12분 식힌 뒤 가장자리를 얇은 칼로 둘러 줍니다. 접시를 덮어 뒤집고 팬과 유산지를 조심스럽게 떼어 냅니다.
10

체리 토핑이 자리를 잡도록 최소 15분 둔 뒤 조각으로 자릅니다.