사워크림 케이크
사워크림 케이크
밀가루·설탕·사워크림으로 만드는 촉촉하고 은은한 산미의 간단 케이크.
영양 정보 (1인분)
이 케이크는 작은 부엌의 기적 같아요. 밀가루·설탕·사워크림 같은 기본 재료가 베이킹파우더의 도움으로 촉촉하고 약간 버터 풍미가 느껴지는 식빵형 케이크가 됩니다. 번거로움 없이 편안한 맛을 내고, 곱고 부드러운 속결을 보여줘서 급히 달콤한 것이 필요할 때 가장 먼저 찾게 되는 레시피입니다.
따뜻할 때 잼 한 스푼이나 휘핑크림을 얹어 내도 좋고, 아무것도 얹지 않고 사워크림의 은은한 고소함과 산미를 즐겨도 좋아요. 간단한 티타임 간식이나 소박한 디저트로 제격이며, 이웃과 나누면 오랜 시간 공 들인 것처럼 호평받을 거예요.
재료
- 밀가루(중력분):240 g
- 설탕(백설탕):200 g
- 사워크림(전지, 풀 팻):240 g
- 베이킹파우더:2 작은술
- 달걀(대):2 개
- 버터(녹인 것):28 g
- 소금:1/4 작은술
- 바닐라 익스트랙(선택):1 작은술
조리 방법
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오븐을 175°C로 예열합니다. 23×13cm(9×5인치) 정도의 식빵 틀에 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌리거나 유산지를 깔아 준비합니다.
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중간 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 체에 한번 내리거나 주걱으로 고루 섞어 둡니다.
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큰 볼에 설탕, 사워크림, 달걀, 녹인 버터, (사용하면) 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 매끈하고 약간 광택이 날 때까지 잘 섞습니다.
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마른 재료를 젓가락이나 주걱으로 주걱질하듯 가볍게 접어가며 넣고, 재료가 겨우 섞일 정도로만 섞어 과도한 글루텐 형성을 피합니다.
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반죽을 준비한 틀에 부어 윗면을 고르게 펴고 틀 바닥을 한 번 탁 탁 쳐서 큰 기포를 빼줍니다.
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예열된 오븐에서 30~40분 동안 굽습니다. 윗면이 황금색을 띠고 중앙에 꼬치를 꽂았을 때 깨끗하거나 촉촉한 부스러기만 묻어나면 완성입니다.
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틀에서 10분간 식힌 후 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힙니다. 따뜻할 때 잼이나 휘핑크림, 신선한 과일과 함께 잘라 내세요.
팁 및 참고사항
- 밀가루를 넣고 섞을 때는 과하게 섞지 마세요. 가볍게 접어 섞어야 케이크가 부드럽습니다.
- 전지 사워크림을 사용하면 질감과 맛이 가장 좋지만, 상황에 따라 그릭요거트로 대체해도 괜찮습니다.
- 상큼한 변형을 원하면 레몬 제스트 1작은술을 넣거나 블루베리 같은 베리를 한 줌 넣어 섞어보세요.
