에어프라이어로 완성하는 촉촉하고 크리미한 바스크 치즈케이크 - 진한 풍미와 간편한 레시피

팬에 무염버터를 얇게 바르고 유산지로 틴 안을 높게 감싸 주세요. 유산지가 여러 인치 위로 넘어오게 해서 치즈케이크가 부풀 때 보호하도록 합니다.

에어프라이어를 182°C로 예열합니다(약 5분). 예열 기능이 없으면 온도를 설정한 채 빈 바구니를 5분간 가열하세요.

큰 볼에 실온에 둔 크림치즈와 설탕을 넣고 덩어리 없이 아주 부드럽게 될 때까지 핸드믹서나 거품기로 2~3분 정도 저어줍니다.

달걀을 하나씩 넣어가며 각각 흡수될 때까지 부드럽게 섞습니다. 필요하면 볼 벽을 긁어 반죽을 고르게 만드세요.

생크림, 바닐라, 소금을 넣고 가볍게 섞은 뒤 박력분을 체에 걸러 넣어 주걱으로 잔가루가 보이지 않을 때까지 살살 접어 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요.

반죽을 준비된 틴에 부어 윗면을 평평하게 정리한 뒤 큰 기포가 빠지도록 테이블에 가볍게 탭해 줍니다.

틴을 에어프라이어 바구니에 넣고 182°C에서 약 28~35분 굽습니다. 윗면이 깊게 갈색으로 카라멜라이즈되고 가운데는 살짝 흔들릴 정도가 되면 됩니다.

치즈케이크를 에어프라이어에서 꺼내 식힘망 위에서 실온까지 약 1시간 식힌 후, 질감을 위해 최소 4시간 이상 또는 하룻밤 냉장 숙성하세요.

서빙하려면 유산지와 틴 사이를 얇은 나이프으로 둘러 분리한 뒤 종이를 벗기고, 뜨거운 나이프로 깨끗하게 자릅니다. 원하면 생베리나 슈가파우더로 장식하세요.