간단하고 촉촉한 이탈리아 트레이 케이크 레시피, 버터리하고 담백한 21×21cm 팬용
이 간단한 이탈리안 트레이 케이크(파이와 케이크의 소박한 중간쯤)는 아무렇게나 만들어도 편안하게 위로가 되는 그런 레시피예요. 냉장고와 찬장에서 흔히 찾을 수 있는 기본 재료로 한 볼에 슥슥 섞어 구우면 촉촉하고 약간 단단한 식감의 케이크가 되어서 커피나 가벼운 디저트로 잘 어울립니다.
특별한 도구나 정밀한 계량이 필요 없고, 설탕·우유·기름·밀가루를 3/4컵(200ml 기준)씩과 달걀 3개만 있으면 돼요. 조립이 빠르고 관대하게 넘어가는 레시피라 21×21cm(약 8¼인치) 정사각 팬으로 구워 바로 나눠 먹기 좋습니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 175°C(350°F)로 예열한다. 21×21cm 정사각 팬에 기름을 바르고 유산지를 깔아 한쪽으로 오버행(꺼내기 편하도록 여분)을 남겨둔다.
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2
큰 볼에 달걀과 설탕, 바닐라 슈가(또는 바닐라 익스트랙트 1작은술), 소금 한 꼬집을 넣고 약 2–3분 동안 색이 옅어지고 설탕이 어느 정도 녹을 때까지 휘젓는다.
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3
우유와 식물성 기름을 넣고 매끄럽게 섞일 때까지 휘젓는다.
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4
중력분과 베이킹파우더를 체에 내려 함께 섞은 뒤, 주걱으로 젖은 재료에 가볍게 접듯 섞어 반죽이 막 합쳐질 정도로만 섞는다. 너무 많이 섞지 말 것.
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5
준비한 팬에 반죽을 부어 표면을 고르고, 큰 기포가 있으면 탁 내려쳐서 빼준다.
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6
예열된 오븐에서 28–35분 동안 굽거나 윗면이 노릇해지고 중앙에 꽂은 이쑤시개에 촉촉한 부스러기가 묻어날 때까지 굽는다(반죽이 묻어나지 않아야 함).
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7
팬에서 10–15분 정도 식힌 뒤 유산지의 오버행을 잡아 꺼내고 식힘망에서 완전히 식힌 뒤 정사각으로 잘라 낸다. 원하면 슈가파우더를 뿌려서 낸다.
재료
- 달걀(큰 것):3 개
- 설탕(백설탕):150 g
- 바닐라 슈가(또는 바닐라 익스트랙트):1 작은술
- 소금:1 꼬집
- 우유(전유):150 ml
- 식물성 기름(해바라기유 등):150 ml
- 중력분(또는 박력분):90 g
- 베이킹파우더:1 작은술
팁 및 참고사항
- 바닐라 슈가가 없으면 바닐라 익스트랙트 1작은술을 사용하세요 — 우유와 기름을 넣을 때 함께 넣으면 됩니다.
- 밀가루를 넣은 뒤에는 너무 많이 휘젓지 마세요. 약간의 밀가루 선이 남아 있어도 촉촉한 식감 유지에 도움이 됩니다.
- 오븐마다 온도 차가 있으니 28분부터 익힘 상태를 확인하세요. 이쑤시개에 촉촉한 부스러기만 묻어나면 완성입니다.
- 살짝 따뜻할 때 잼 한 스푼이나 슈거파우더, 휘핑크림 한 덩어리를 곁들이면 간단하지만 근사한 디저트가 됩니다.
