이탈리아식 여름 복숭아 쿠키

Name: 이탈리아식 여름 복숭아 쿠키
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 18
Cuisine: Italian
Ingredients: 375 g 중력분; 10 g 베이킹파우더; 3 g 고운 바다소금; 115 g 무염버터, 부드럽게 둔 것; 150 g 그래뉴당; 2 개 큰 달걀; 80 ml 전유; 10 ml 바닐라 익스트랙트; 1 작은술 레몬 제스트; 160 g 복숭아 잼; 120 g 마스카르포네 치즈; 15 g 슈가파우더; 120 ml 복숭아 넥타; 30 ml 복숭아 리큐어 또는 복숭아 넥타 추가분; 4 방울 빨간색 액상 식용색소; 6 방울 노란색 액상 식용색소; 100 g 코팅용 그래뉴당; 18 장 장식용 작은 민트 잎

Kathryn Henderson

게시일: 2026년 7월 17일

카테고리: 쿠키, 이탈리안, 파티 & 이벤트

태그: 미리 준비, 쿠키, 이탈리아식, 여름 디저트, 복숭아, 파티 디저트, 마스카르포네

복숭아 쿠키

복숭아 모양으로 만든 부드러운 이탈리아식 쿠키에 복숭아 잼과 마스카르포네를 채우고 복숭아 시럽과 설탕을 입힌 여름 디저트입니다.

준비 시간:55 분조리 시간:15 분총 시간:70 분인분:18난이도:보통

이탈리아식 여름 복숭아 쿠키는 페스케 돌치에서 영감을 받은 디저트로, 작은 쿠키 두 개를 붙이고 색을 입혀 잘 익은 복숭아처럼 보이게 만듭니다. 쿠키는 바삭하기보다 폭신하고 부드러워 시럽을 살짝 머금고 크리미한 과일 필링을 잘 받쳐 줍니다.

이 버전은 복숭아 잼, 마스카르포네, 레몬 제스트, 바닐라로 산뜻한 맛을 냅니다. 복숭아 리큐어를 조금 넣으면 제과점 같은 향이 나지만, 알코올 없이 만들 때는 복숭아 넥타를 더 넣으면 됩니다.

모양을 잡는 데 손이 조금 가지만 과정은 어렵지 않습니다. 둥근 쿠키를 굽고 밑면을 살짝 파낸 뒤 필링을 넣어 붙이고, 색을 낸 시럽을 양쪽에 바른 다음 설탕을 묻히면 됩니다.

이탈리아식 식사 뒤에 내거나 여름 모임에 가져가기 좋고, 디저트 테이블용으로 하루 전에 만들어도 좋습니다. 작은 민트 잎을 곁들이면 선택 사항이지만 복숭아 모양이 더 선명해집니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:205 kcal

단백질:3 g

탄수화물:31 g

지방:8 g

조리 방법

1

오븐을 180 °C로 예열하고 베이킹 팬 두 개에 유산지를 깝니다.
2

중간 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 고루 섞습니다.
3

버터와 설탕 150 g을 밝고 폭신해질 때까지 휘핑한 뒤 달걀을 하나씩 넣고, 우유, 바닐라, 레몬 제스트를 섞습니다.
4

가루 재료를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지만 섞습니다. 반죽이 끈적하면 성형 전 10분간 냉장합니다.
5

반죽을 큰술 정도씩 떠서 매끈한 공 모양으로 굴리고 팬 위에 간격을 두고 올립니다.
6

밑면이 옅은 금색이 되고 윗면을 눌렀을 때 되돌아올 때까지 13-15분 굽고, 식힘망에서 완전히 식힙니다.
7

작은 숟가락이나 과도로 각 쿠키의 평평한 면을 얕게 파내고 나온 부스러기는 볼에 모읍니다.
8

복숭아 잼, 마스카르포네, 슈가파우더, 쿠키 부스러기 2큰술을 되직하게 섞고, 파낸 부분에 채운 뒤 쿠키 두 개를 맞붙입니다.
9

복숭아 넥타를 작은 볼 두 개에 나누고, 한쪽에는 리큐어와 빨간색 색소를, 다른 쪽에는 노란색 색소를 섞습니다.
10

붙인 쿠키 한쪽에는 빨간 시럽을, 다른 쪽에는 노란 시럽을 바르고 설탕에 굴린 뒤 민트를 올려도 좋으며, 서빙 전 최소 30분 냉장합니다.