구운 마시멜로 스모어 쿠키 바
캠프파이어 스모어의 장점을 잘라 나눠 먹기 쉬운 디저트에 담았습니다. 그레이엄 크래커 가루가 버터 쿠키 바에 풍미를 더하고 밀크초콜릿은 곳곳에서 부드럽게 녹습니다.
마시멜로가 사라지지 않고 노릇해지도록 반죽을 두 단계로 굽습니다. 먼저 쿠키 층을 익힌 뒤 마지막 몇 분 동안 초콜릿과 마시멜로를 올립니다.
미니 제품보다 일반 크기의 마시멜로를 반으로 잘라 사용하세요. 넓은 표면이 보기 좋게 갈색으로 익고 속은 부드럽게 남아 클래식 스모어 특유의 늘어나는 질감을 냅니다.
오븐에서 갓 꺼냈을 때는 초콜릿과 마시멜로가 흐르므로 충분히 식힌 뒤 자릅니다. 가장 부드럽게 즐기려면 미지근하게, 깔끔한 조각은 실온에서 내세요.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 175°C로 예열합니다. 20cm 정사각 금속 팬에 두 면으로 여유가 생기게 유산지를 깔고 드러난 면에는 버터를 얇게 바릅니다.
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2
중간 크기 볼에 그레이엄 크래커 가루, 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 고르게 섞습니다.
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3
부드러운 버터와 황설탕을 크림처럼 되고 색이 약간 밝아질 때까지 2분간 휘젓습니다.
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4
달걀과 바닐라를 넣어 매끈하게 섞은 뒤 마른 재료를 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞습니다.
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5
반죽을 팬에 고르게 담고 바닥이 평평한 컵으로 눌러 단단하고 평평한 층을 만듭니다.
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6
가장자리가 노릇하고 가운데는 부드럽지만 굳어 보일 때까지 18~20분 굽습니다.
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7
뜨거운 바닥에 초콜릿을 놓고 그 위에 마시멜로의 자른 면이 아래로 가게 올린 뒤 사이에 크래커 조각을 뿌립니다.
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8
초콜릿이 부드러워지고 마시멜로가 부풀 때까지 오븐에 다시 넣어 5~7분 굽습니다.
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9
열원에서 15cm 떨어진 곳에서 계속 지켜보며 30~60초간 윗불로 마시멜로를 진한 갈색이 나도록 굽습니다.
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10
팬에서 45분 식힌 뒤 유산지를 잡아 꺼내고 기름을 살짝 바른 칼로 16조각으로 자릅니다.
재료
- 그레이엄 크래커 가루:180 g
- 중력분:125 g
- 베이킹파우더:2 g
- 코셔 소금:3 g
- 부드럽게 한 무염 버터:170 g
- 꾹 눌러 담은 황설탕:150 g
- 큰 달걀:1
- 바닐라 익스트랙:5 ml
- 네모나게 나눈 밀크초콜릿:225 g
- 가로로 반 자른 일반 마시멜로:12
- 한입 크기로 부순 그레이엄 크래커:2
팁 및 참고사항
- 유리 팬보다 금속 팬을 쓰면 가장자리가 더 단단하고 노릇해집니다.
- 주방이 매우 따뜻하면 초콜릿을 올리기 전에 냉동실에서 10분 식히세요.
- 깔끔하게 자르려면 칼을 한 번씩 닦고 기름을 얇게 바르세요.
