함께 떠먹는 스킬릿 스모어 딥
이 딥은 캠프파이어 스모어의 매력을 살리면서도 여럿이 쉽게 나눠 먹을 수 있게 만든 디저트입니다. 윤기 나는 다크초콜릿과 밀크초콜릿 층 위에서 마시멜로가 부풀고 브로일러 열에 먹음직스럽게 구워집니다.
생크림을 넣어 초콜릿이 묽은 소스가 되지 않으면서도 크래커로 떠먹기 좋게 부드러운 질감을 유지합니다. 버터와 바닐라가 풍미를 더하고, 플레이크 소금이 달콤한 마시멜로와 진한 카카오의 대비를 살립니다.
낮고 오븐 사용이 가능한 팬을 쓰면 한 번 뜰 때마다 초콜릿과 구운 마시멜로가 함께 담깁니다. 마시멜로는 촘촘히 놓되 초콜릿이 끓어오르는 모습이 보이도록 좁은 틈을 조금 남깁니다.
팬이 따뜻할 때 넉넉한 그레이엄 크래커 조각과 함께 식탁에 냅니다. 마시멜로를 막 구워 윗면이 따뜻하고 크래커가 여전히 바삭할 때 가장 맛있습니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐 선반을 브로일러에서 15cm 아래에 놓고 오븐을 190°C로 예열합니다. 오븐용 25cm 스킬릿에 버터를 얇게 바릅니다.
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2
준비한 팬에 다크초콜릿과 밀크초콜릿을 고르게 펼칩니다.
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3
작은 냄비에 생크림과 버터를 넣고 중약불에서 버터가 녹고 김이 오를 때까지 데웁니다. 끓이지 않도록 합니다.
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4
불에서 내린 생크림에 바닐라를 섞어 초콜릿 위에 고르게 붓습니다. 2분간 둔 뒤 윤기가 나고 거의 매끈해질 때까지 부드럽게 섞습니다.
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5
초콜릿 위에 플레이크 소금을 뿌리고 마시멜로의 자른 면이 아래로 향하게 촘촘한 한 겹으로 올립니다.
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6
마시멜로가 부드러워지고 가장자리의 초콜릿이 끓기 시작할 때까지 5분간 굽습니다.
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7
오븐을 브로일로 바꾸고 자리를 지키며 1~2분간 굽습니다. 마시멜로가 진한 금빛이 되고 군데군데 갈색으로 그을리면 꺼냅니다.
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8
팬을 3분간 식힌 뒤 그레이엄 크래커 조각을 곁들여 따뜻할 때 냅니다.
재료
- 잘게 다진 다크초콜릿:225 g
- 잘게 다진 밀크초콜릿:115 g
- 생크림:120 ml
- 무염 버터:15 g
- 바닐라 익스트랙:5 ml
- 플레이크 바다 소금:1 g
- 가로로 반 가른 큰 마시멜로:20 개
- 직사각형으로 자른 그레이엄 크래커 시트:14 장
팁 및 참고사항
- 초콜릿을 아주 잘게 다지면 오래 굽지 않아도 뜨거운 생크림에 고르게 녹습니다.
- 브로일러 아래에서는 팬을 계속 지켜보세요. 마시멜로가 몇 초 만에 노릇한 상태에서 탈 수 있습니다.
- 딥이 식어 굳으면 내기 전에 150°C 오븐에서 4~5분간 데웁니다.
