할머니식 5분 레몬 머그 케이크
이 작은 레몬 케이크는 오븐을 켜거나 그릇을 여러 개 꺼내지 않아도 할머니의 부엌 같은 포근함을 냅니다. 머그컵 안에서 바로 섞고, 막 익을 정도로만 전자레인지에 돌린 뒤 신선한 레몬 향을 더해 집에서 만든 맛을 살립니다.
식감은 숟가락으로 떠먹기 좋은 부드러운 케이크에 가깝고 마른 스펀지처럼 되지 않습니다. 녹인 버터가 익숙한 베이킹 풍미를 주고, 우유와 레몬즙이 촉촉함을 지켜 줍니다. 조리 후 잠깐 쉬게 하는 시간이 중요한데, 남은 열과 수증기로 케이크가 부드럽게 마저 익기 때문입니다.
글레이즈는 일부러 단순하게 만듭니다. 슈거파우더, 레몬즙, 가능하면 약간의 레몬 제스트면 충분합니다. 따뜻한 케이크 위에서 살짝 녹으며 컵 안을 갓 구운 레몬 케이크 향으로 채웁니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
-
1
케이크가 부풀 공간이 있도록 최소 350 ml 용량의 전자레인지용 머그컵을 준비합니다.
-
2
머그컵에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 베이킹파우더 덩어리가 남지 않게 포크로 섞습니다.
-
3
우유, 녹인 버터, 레몬즙 15 ml, 레몬 제스트, 바닐라를 넣고 반죽이 매끈해질 정도로만 섞습니다.
-
4
포크로 컵 옆면을 긁어 반죽이 바닥에 고르게 자리 잡게 합니다.
-
5
전자레인지 강으로 60-75초 돌려 윗면이 익어 보이고 살짝 눌렀을 때 부드럽게 되돌아오게 합니다.
-
6
머그 케이크를 1분간 그대로 두어 남은 수증기로 천천히 마저 익힙니다.
-
7
슈거파우더와 레몬즙 5 ml를 섞어 흐르는 글레이즈를 만들고, 필요할 때만 레몬즙을 몇 방울 더 넣습니다.
-
8
따뜻한 케이크 위에 글레이즈를 뿌리고 부드럽고 향이 좋을 때 바로 먹습니다.
재료
- 중력분:30 g
- 흰설탕:40 g
- 베이킹파우더:1 g
- 고운 소금:1 꼬집
- 우유:45 ml
- 무염버터, 녹인 것:20 g
- 신선한 레몬즙:15 ml
- 레몬 제스트:3 ml
- 바닐라 익스트랙:1 ml
- 슈거파우더:15 g
- 글레이즈용 신선한 레몬즙:5 ml
팁 및 참고사항
- 가장 좋은 식감을 원한다면 윗면이 익는 순간 조리를 멈추세요. 너무 오래 돌리면 머그 케이크가 단단해집니다.
- 높고 좁은 컵보다 넓은 머그컵이 더 고르게 익습니다.
- 반죽에 블루베리 한 숟가락을 넣으면 레몬 블루베리 버전이 됩니다.
