홈메이드 라즈베리 민트 리프레셔
라즈베리 민트 리프레셔
신선한 민트, 레몬, 차가운 탄산수를 더한 산뜻한 홈메이드 라즈베리 음료입니다.
영양 정보 (1인분)
이 홈메이드 라즈베리 민트 리프레셔는 조용한 오후, 야외 식사, 냉장고에 준비해 두는 피처 음료로 잘 어울립니다. 신선한 라즈베리는 선명한 베리 맛을 내고, 레몬과 민트는 음료를 산뜻하고 깔끔하며 너무 달지 않게 잡아 줍니다.
만드는 법은 간단합니다. 라즈베리를 꿀, 레몬, 민트와 함께 으깬 뒤 체에 걸러 얼음 위에 부드럽게 마실 수 있는 베이스를 만듭니다. 탄산수는 마지막에 넣어야 섞는 동안 탄산이 빠지지 않고 살아 있습니다.
가능하면 잘 익은 라즈베리를 사용하세요. 단맛을 덜 더해도 되고 색도 더 예쁘게 납니다. 라즈베리가 시다면 거른 뒤 꿀을 조금씩 더하고, 탄산수를 넣기 전에 맛을 보며 균형을 맞추세요.
차갑게 식힌 잔에 바로 담아 내거나, 라즈베리 베이스만 몇 시간 전에 만들어 덮어서 냉장 보관해도 좋습니다. 탄산수와 얼음은 내기 직전에 넣어야 가장 신선합니다.
재료
- 신선한 라즈베리:360 g
- 차가운 생수:120 ml
- 신선한 레몬즙:45 ml
- 꿀:45 ml
- 신선한 민트 잎, 장식용 추가분 포함:10 g
- 차가운 탄산수:720 ml
- 필요한 만큼의 얼음:1 인분
- 장식용 레몬 슬라이스:4
조리 방법
-
라즈베리, 생수, 레몬즙, 꿀, 민트 잎을 중간 볼이나 큰 계량컵에 넣습니다.
-
머들러나 나무 숟가락으로 1-2분간 단단히 으깨 라즈베리즙이 나오고 민트 향이 올라오게 합니다.
-
민트 향이 라즈베리즙에 배도록 5분간 둡니다.
-
고운 체를 받쳐 피처에 붓고, 건더기를 눌러 가능한 한 많은 액체를 짜냅니다.
-
라즈베리 베이스를 맛보고 과일이 많이 시다면 꿀을 조금 더 섞습니다.
-
네 개의 잔에 얼음을 채우고 라즈베리 베이스를 고르게 나눕니다.
-
각 잔에 차가운 탄산수를 붓고 한두 번만 부드럽게 저어 섞습니다.
-
민트 줄기와 레몬 슬라이스를 올리고, 음료가 차갑고 탄산이 살아 있을 때 바로 냅니다.
팁 및 참고사항
- 탄산 없는 버전은 탄산수 대신 아주 차가운 정수물을 사용하세요.
- 미리 만들 때는 라즈베리 베이스만 준비하고, 탄산수는 내기 직전에 넣어야 탄산이 유지됩니다.
- 더 매끈한 음료를 원하면 라즈베리 베이스를 고운 체에 두 번 거르세요.
