집에서 즐기는 겉바속촉 미니 무쇠팬 페퍼로니 피자 레시피
미니 무쇠팬 피자
무쇠팬으로 구워 바닥은 바삭하고 속은 쫄깃한 1인용 페퍼로니 피자입니다. 집에서도 화덕 피자 부럽지 않은 풍미를 즐겨보세요.
영양 정보 (1인분)
뜨겁게 달궈진 무쇠팬(스킬렛)에서 구워진 피자 도우의 바삭한 소리는 언제 들어도 정말 매력적이죠. 이 미니 무쇠팬 피자는 딥디쉬 피자처럼 두툼하고 바삭한 식감을 원하지만, 혼자서 가볍게 즐기고 싶을 때 딱 맞는 메뉴예요. 금요일 밤 혼자만의 시간을 보낼 때나, 평범한 점심을 특별하게 만들고 싶을 때 제가 자주 해 먹는 레시피랍니다. 무쇠의 강력한 열기가 도우 속은 부드럽게, 겉은 과자처럼 바삭하게 구워내 주거든요.
맛의 비결은 열을 고르게 전달하는 무쇠팬의 능력에 있어요. 팬 가장자리를 타고 올라오는 황금빛 도우가 정말 먹음직스럽죠. 팬을 미리 예열하고 올리브 오일을 살짝 두르면, 소스와 치즈의 무게 때문에 도우가 눅눅해지는 것을 방지하고 밑바닥을 튀기듯 구워낼 수 있습니다. 적은 노력으로도 전문점 수준의 피자를 완성할 수 있는, 홈메이드 피자의 '치트키' 같은 방법이에요.
재료
- 피자 도우:170 g
- 올리브 오일:1 큰술
- 피자 소스:1/4 컵
- 모짜렐라 치즈 가루:1/2 컵
- 페퍼로니:8 장
- 드라이 오레가노:1/4 작은술
- 파마산 치즈 가루:1 큰술
조리 방법
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오븐을 245°C(475°F)로 예열하세요. 예열하는 동안 15cm 또는 20cm 크기의 무쇠팬을 오븐 안에 함께 넣어 뜨겁게 달굽니다.
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덧밀가루를 살짝 뿌린 조리대 위에서 피자 도우를 무쇠팬 바닥 크기에 맞춰 둥글게 밀거나 손으로 늘려줍니다.
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오븐 장갑을 착용하고 뜨거운 무쇠팬을 조심스럽게 꺼내 가스레인지 위에 올려둡니다. 팬 바닥에 올리브 오일을 두르고 골고루 코팅되도록 팬을 기울여줍니다.
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뜨거운 팬에 도우를 조심스럽게 올립니다. 숟가락 등을 이용해 도우 가장자리가 팬 벽면을 타고 살짝 올라오도록 눌러주세요. 팬이 매우 뜨거우니 주의해야 합니다.
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도우 위에 피자 소스를 골고루 펴 바릅니다. 이때 가장자리에 약간의 여백을 남겨주세요.
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소스 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌린 뒤, 페퍼로니를 그 위에 골고루 올립니다.
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팬을 다시 오븐에 넣고 치즈가 녹아 보글보글 끓고 도우가 진한 황금색이 될 때까지 10~12분 정도 굽습니다.
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오븐에서 꺼낸 뒤 드라이 오레가노와 파마산 치즈 가루를 뿌립니다. 팬 안에서 2분 정도 그대로 두어 형태를 잡은 뒤 도마로 옮겨 썰어냅니다.
팁 및 참고사항
- 도우를 성형하기 30분 전쯤 미리 상온에 꺼내두면 훨씬 부드럽게 잘 늘어납니다.
- 매콤한 맛을 좋아하신다면 피자를 구운 후 레드 페퍼 홀(크러쉬드 레드 페퍼)을 한 꼬집 뿌려보세요.
- 인원이 많다면 작은 팬 두 개를 쓰거나, 30cm 대형 무쇠팬을 사용해 양을 두 배로 늘려 만들 수 있습니다.
