집에서 즐기는 겉바속촉 미니 무쇠팬 페퍼로니 피자 레시피
뜨겁게 달궈진 무쇠팬(스킬렛)에서 구워진 피자 도우의 바삭한 소리는 언제 들어도 정말 매력적이죠. 이 미니 무쇠팬 피자는 딥디쉬 피자처럼 두툼하고 바삭한 식감을 원하지만, 혼자서 가볍게 즐기고 싶을 때 딱 맞는 메뉴예요. 금요일 밤 혼자만의 시간을 보낼 때나, 평범한 점심을 특별하게 만들고 싶을 때 제가 자주 해 먹는 레시피랍니다. 무쇠의 강력한 열기가 도우 속은 부드럽게, 겉은 과자처럼 바삭하게 구워내 주거든요.
맛의 비결은 열을 고르게 전달하는 무쇠팬의 능력에 있어요. 팬 가장자리를 타고 올라오는 황금빛 도우가 정말 먹음직스럽죠. 팬을 미리 예열하고 올리브 오일을 살짝 두르면, 소스와 치즈의 무게 때문에 도우가 눅눅해지는 것을 방지하고 밑바닥을 튀기듯 구워낼 수 있습니다. 적은 노력으로도 전문점 수준의 피자를 완성할 수 있는, 홈메이드 피자의 '치트키' 같은 방법이에요.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 245°C(475°F)로 예열하세요. 예열하는 동안 15cm 또는 20cm 크기의 무쇠팬을 오븐 안에 함께 넣어 뜨겁게 달굽니다.
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2
덧밀가루를 살짝 뿌린 조리대 위에서 피자 도우를 무쇠팬 바닥 크기에 맞춰 둥글게 밀거나 손으로 늘려줍니다.
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3
오븐 장갑을 착용하고 뜨거운 무쇠팬을 조심스럽게 꺼내 가스레인지 위에 올려둡니다. 팬 바닥에 올리브 오일을 두르고 골고루 코팅되도록 팬을 기울여줍니다.
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4
뜨거운 팬에 도우를 조심스럽게 올립니다. 숟가락 등을 이용해 도우 가장자리가 팬 벽면을 타고 살짝 올라오도록 눌러주세요. 팬이 매우 뜨거우니 주의해야 합니다.
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5
도우 위에 피자 소스를 골고루 펴 바릅니다. 이때 가장자리에 약간의 여백을 남겨주세요.
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6
소스 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌린 뒤, 페퍼로니를 그 위에 골고루 올립니다.
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7
팬을 다시 오븐에 넣고 치즈가 녹아 보글보글 끓고 도우가 진한 황금색이 될 때까지 10~12분 정도 굽습니다.
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8
오븐에서 꺼낸 뒤 드라이 오레가노와 파마산 치즈 가루를 뿌립니다. 팬 안에서 2분 정도 그대로 두어 형태를 잡은 뒤 도마로 옮겨 썰어냅니다.
재료
- 피자 도우:170 g
- 올리브 오일:1 큰술
- 피자 소스:1/4 컵
- 모짜렐라 치즈 가루:1/2 컵
- 페퍼로니:8 장
- 드라이 오레가노:1/4 작은술
- 파마산 치즈 가루:1 큰술
팁 및 참고사항
- 도우를 성형하기 30분 전쯤 미리 상온에 꺼내두면 훨씬 부드럽게 잘 늘어납니다.
- 매콤한 맛을 좋아하신다면 피자를 구운 후 레드 페퍼 홀(크러쉬드 레드 페퍼)을 한 꼬집 뿌려보세요.
- 인원이 많다면 작은 팬 두 개를 쓰거나, 30cm 대형 무쇠팬을 사용해 양을 두 배로 늘려 만들 수 있습니다.
