꿀향 가득한 고소한 오트밀 씨앗 곡물 식빵 레시피

작은 볼에 따뜻한 물과 꿀을 섞은 뒤, 이스트를 위에 뿌려 5~10분 정도 거품이 보글보글 올라올 때까지 둡니다.

큰 믹싱 볼 또는 스탠드 믹서 볼에 강력분, 귀리, 해바라기씨, 아마씨, 참깨, 소금을 넣고 고르게 섞어줍니다.

가루 재료에 준비해 둔 이스트 혼합물과 녹인 버터를 붓고 날가루가 없을 때까지 섞어 뭉칩니다.

반죽을 작업대에 올려 8~10분간 손반죽을 하거나, 반죽기를 사용하여 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 충분히 치대줍니다.

반죽을 가볍게 기름칠한 볼에 담고 젖은 면보를 덮어 따뜻한 곳에서 1~1.5시간 동안 크기가 2배가 될 때까지 발효합니다.

발효된 반죽을 가볍게 눌러 가스를 뺀 뒤, 길쭉한 식빵 모양으로 잡아 기름칠한 9x5인치 식빵 틀에 넣습니다.

다시 덮개를 덮어 45~60분 정도 반죽이 틀 위로 약 2.5cm 정도 올라올 때까지 2차 발효를 합니다.

오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 원한다면 굽기 직전 반죽 윗면에 귀리와 씨앗을 조금 더 뿌려줍니다.

오븐에서 35~40분간 굽습니다. 윗면이 노릇한 갈색이 되고 바닥을 두드렸을 때 텅 빈 소리가 나면 다 익은 것입니다.

다 구워진 빵은 즉시 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.