오이 라임 아구아 프레스카
오이 라임 아구아 프레스카는 신선한 오이, 상큼한 라임, 차가운 물, 적당한 양의 설탕처럼 재료가 단순할 때 가장 맛있습니다. 맛은 깔끔하고 은은하게 달며, 산미가 살아 있어 더운 날 특히 시원하게 느껴집니다.
오이를 물의 일부와 함께 갈면 산뜻한 향이 빠르게 우러나고, 체에 거르면 마시기 편한 부드러운 질감이 됩니다. 조금 더 진한 느낌을 원하면 고운 체에 한 번만 거르고, 더 맑은 음료를 원하면 면포를 깐 체에 부어 세게 누르지 말고 천천히 받으세요.
오이와 라임의 맛은 제각각이라 설탕 양은 약간 조절해도 좋습니다. 먼저 적힌 양으로 만들고, 거른 뒤 맛을 본 다음 설탕을 조금 더 넣거나 라임즙을 더해 원하는 균형을 맞추면 됩니다.
얼음을 듬뿍 넣어 아주 차갑게, 가능하면 만든 지 오래 지나지 않았을 때 내세요. 피처에 오이 조각이나 라임 슬라이스를 조금 넣으면 깔끔한 맛은 그대로 두면서 보기 좋게 마무리됩니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
자른 오이와 차가운 물 480 ml를 블렌더에 넣습니다.
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2
오이가 완전히 갈리고 혼합물이 연한 초록색 거품처럼 보일 때까지 고속으로 45-60초간 갈아 줍니다.
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3
고운 체를 피처 위에 올리고 간 오이 혼합물을 부은 뒤, 숟가락으로 가볍게 눌러 액체를 받습니다.
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4
피처에 라임즙, 설탕, 코셔 소금, 남은 차가운 물 480 ml를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어 줍니다.
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5
아구아 프레스카의 맛을 보고 더 달게 하고 싶으면 설탕을, 더 산뜻하게 하고 싶으면 라임즙을 조금 더합니다.
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6
시간이 있으면 최소 10분간 차게 두고, 아니면 얼음을 듬뿍 넣어 바로 냅니다.
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7
잔에 오이 슬라이스와 라임 슬라이스를 곁들이고, 따를 때마다 피처를 한 번 저어 줍니다.
재료
- 긴 오이, 잘게 자른 것:1 큰 것
- 차가운 물:960 ml
- 신선한 라임즙:80 ml
- 흰 설탕:40 g
- 코셔 소금:1 꼬집
- 얼음:200 g
- 장식용 오이 슬라이스와 라임 슬라이스:8 조각
팁 및 참고사항
- 라임 향을 더 선명하게 내려면 곱게 간 라임 제스트를 갈기 전에 조금 넣고 오이 과육과 함께 걸러 내세요.
- 오이 껍질이 두껍거나 왁스 처리되어 있다면 자르기 전에 벗겨야 음료가 더 깔끔하고 부드럽습니다.
- 최대 4시간 전에 만들어 냉장 보관할 수 있으며, 약간 분리되는 것은 자연스러우니 내기 전에 잘 저어 주세요.
