루트비어 바닐라 크림 파이

Name: 루트비어 바닐라 크림 파이
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 720 ml 탄산을 거의 뺀 루트비어; 220 g 바닐라 쿠키 부스러기; 85 g 녹인 무염버터; 135 g 나누어 쓰는 설탕; 32 g 옥수수전분; 1 g 고운 천일염; 360 ml 전지우유; 4 큰 달걀노른자; 10 ml 나누어 쓰는 순수 바닐라 익스트랙; 360 ml 생크림; 25 g 슈거파우더

바닐라 휘핑크림과 바닐라 쿠키 크러스트를 올린 루트비어 플로트 크림 파이

Caroline Butler

게시일: 2026년 7월 28일

카테고리: 파이, 유제품

태그: 바닐라, 여름 디저트, 미리 만드는 디저트, 크림 파이, 차가운 디저트, 소다 파운틴, 루트비어 플로트

루트비어 크림 파이

바삭한 바닐라 쿠키 크러스트에 부드러운 루트비어 커스터드를 채우고 바닐라 휘핑크림을 넉넉히 올린 차가운 디저트입니다.

준비 시간:30 분조리 시간:25 분총 시간:55 분인분:8난이도:보통

이 크림 파이는 루트비어 플로트를 깔끔하게 썰리는 디저트로 바꾼 메뉴입니다. 커스터드에 넣기 전에 루트비어를 졸여 캐러멜과 향신료, 윈터그린 풍미가 유제품 사이에서도 선명하게 남도록 합니다.

바닐라 쿠키는 플로트의 바닐라 풍미를 더하고 부드러운 속에 바삭한 바닥을 만들어 줍니다. 뜨거운 커스터드를 붓기 전에 크러스트를 완전히 식혀야 축축해지지 않습니다.

필링은 노른자와 옥수수전분을 넣은 푸딩처럼 냄비에서 끓입니다. 걸쭉해지기 시작하면 계속 저으며 1분 동안 충분히 끓여야 차갑게 굳힌 조각이 형태를 유지합니다.

내기 직전에 부드럽게 휘핑한 바닐라 크림을 올립니다. 가벼운 식감이 플로트의 느낌을 완성하고 진한 루트비어 층과 균형을 이룹니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:430 kcal

단백질:5 g

탄수화물:52 g

지방:23 g

조리 방법

1

탄산을 뺀 루트비어를 넓은 냄비에 붓습니다. 중불에서 활발하게 끓여 12~15분 동안 240ml가 될 때까지 졸인 뒤 10분간 식힙니다.
2

오븐을 175°C로 예열합니다. 쿠키 부스러기와 버터, 설탕 25g을 고르게 촉촉해질 때까지 섞어 지름 23cm 파이 틀의 바닥과 옆면에 단단히 누릅니다.
3

향이 나고 가장자리가 연한 금색이 될 때까지 9~11분 굽습니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
4

중간 크기 냄비에 남은 설탕과 옥수수전분, 소금을 넣고 섞습니다. 우유와 졸인 루트비어, 노른자를 조금씩 넣으며 마른 덩어리가 없도록 휘젓습니다.
5

중불에서 계속 저으며 커스터드가 걸쭉해져 보글거리기 시작할 때까지 익힙니다. 1분 더 저은 뒤 불에서 내려 바닐라 5ml를 섞습니다.
6

뜨거운 커스터드를 고운 체에 걸러 식힌 크러스트에 붓고 윗면을 고릅니다. 유산지를 필링 표면에 밀착시키고 차갑고 단단해질 때까지 최소 5시간 냉장합니다.
7

차가운 볼에 생크림과 슈거파우더, 남은 바닐라 5ml를 넣고 부드러운 뿔이 설 때까지 휘핑합니다. 유산지를 벗기고 필링 위에 물결 모양으로 펴 바릅니다.
8

완성된 파이를 20분간 더 냉장한 뒤 날카로운 칼을 매번 닦아 가며 자릅니다. 차갑게 내고 남은 파이는 최대 3일 냉장 보관합니다.