사과 크랜베리 브레드 푸딩
준비 시간:20 분조리 시간:45 분총 시간:65 분인분:8난이도:쉬움
사과 크랜베리 브레드 푸딩은 간단한 재료와 진한 바닐라 커스터드로 만드는 따뜻한 오븐 디저트입니다. 살짝 마른 브리오슈나 할라 빵 큐브가 우유, 생크림, 달걀, 황설탕, 시나몬, 바닐라를 머금고 구워져 속은 부드럽고 윗면은 은은하게 바삭하고 노릇해집니다.
사과는 은근한 단맛과 촉촉함을 더하고, 말린 크랜베리는 새콤한 포인트를 만듭니다. 굽기 전 잠시 불려 두면 빵이 커스터드를 고르게 흡수해 완성된 푸딩이 마르거나 무겁지 않고 깔끔하게 담깁니다.
오븐에서 나온 뒤 잠깐 쉬게 한 다음 따뜻하게 담아 내고, 그대로 먹거나 휘핑크림, 바닐라 아이스크림, 크림을 곁들여도 좋습니다. 가을 디저트, 명절 브런치, 쌀쌀한 날의 식사 마무리에 잘 어울립니다.
영양 정보 (1인분)
칼로리:390 kcal
단백질:9 g
탄수화물:58 g
지방:14 g
조리 방법
-
1
오븐을 175 °C로 예열하고 23 x 33 cm 베이킹 접시에 버터를 바릅니다.
-
2
빵 큐브를 접시에 펼치고 사과와 말린 크랜베리를 빵 위와 사이에 고르게 뿌립니다.
-
3
큰 볼에 우유, 생크림, 달걀, 황설탕, 녹인 버터, 바닐라, 시나몬, 소금을 넣고 달걀이 완전히 풀릴 때까지 저어 줍니다.
-
4
커스터드를 빵 위에 붓고 윗부분의 빵도 액체를 흡수하도록 살짝 눌러 줍니다.
-
5
푸딩을 15분 동안 두고 한두 번 더 눌러 거의 모든 빵이 촉촉해지게 합니다.
-
6
터비나도 설탕을 윗면에 뿌립니다.
-
7
가운데 커스터드가 굳고 사과가 부드러워지며 윗면이 노릇해질 때까지 40-45분 굽습니다.
-
8
10분간 식힌 뒤 따뜻할 때 그릇에 담아 냅니다.
재료
- 하루 지난 브리오슈 또는 할라 빵, 2.5cm 큐브로 자른 것:600 g
- 큰 사과, 껍질을 벗겨 깍둑썬 것:2 개
- 말린 크랜베리:90 g
- 전유:480 ml
- 생크림:240 ml
- 큰 달걀:4 개
- 꾹 눌러 담은 밝은 황설탕:135 g
- 녹인 무염버터:45 g
- 바닐라 익스트랙:10 ml
- 시나몬 가루:4 g
- 고운 소금:1 g
- 윗면에 뿌릴 터비나도 설탕:25 g
팁 및 참고사항
- 살짝 마른 빵을 사용하면 커스터드를 잘 흡수하면서도 무너지지 않습니다.
- 윗면이 너무 빨리 진해지면 마지막 10분 동안 포일을 느슨하게 덮어 주세요.
- 더 부드러운 푸딩을 원하면 처음 25분은 덮어서 굽고, 이후에는 열어 윗면을 노릇하게 굽습니다.
