소금 캐러멜 사과 마시멜로 스퀘어 — 시나몬 스트루젤을 얹은 포근한 홈메이드 디저트 — 따뜻하게 서빙하세요

오븐을 180°C로 예열한다. 23×33cm(9×13인치) 베이킹 팬에 유산지를 깔아 가장자리가 넘치도록 남겨둔다.

크러스트를 만든다: 큰 볼에 그래함 크래커 가루 120g, 녹인 무염버터 85g, 설탕 25g을 섞어 잘 섞은 뒤 팬 바닥에 꾹꾹 눌러 담는다. 8분간 구운 뒤 꺼내어 따뜻하게 둔다.

사과를 준비한다: 중간 불로 달군 팬에 무염버터 14g을 녹이고 깍둑썰기한 사과 2개, 갈색 설탕 50g, 계피가루 1작은술, 레몬즙 15ml를 넣는다. 약 6–8분 동안 사과가 부드러워지고 시럽이 생길 때까지 볶는다. 불을 끄기 직전에 바닐라 5ml를 섞고 약간 식힌다.

따뜻한 크러스트 위에 조리한 사과를 고루 펴 바른다.

사과 위에 미니 마시멜로 150g을 고르게 흩뿌리고, 그 위에 캐러멜 소스 180ml를 한 숟가락씩 떠서 곳곳에 얹는다. 캐러멜 일부는 살짝 눌러 마시멜로 사이로 보이게 한다.

스트루젤을 만든다: 볼에 중력분 60g, 롤드 오트 45g, 갈색 설탕 73g, 코셔 소금 1/4작은술을 넣고 섞는다. 차가운 버터 85g을 큐브로 넣어 페이스트리 커터나 손가락으로 굵은 크럼이 될 때까지 섞는다. 선택하면 다진 피칸 35g을 섞는다.

스트루젤을 마시멜로와 캐러멜 위에 고루 뿌린다.

예열한 180°C 오븐에서 스트루젤이 노릇해지고 마시멜로가 약간 부풀 때까지 12–15분간 굽는다. 마시멜로 표면을 더 노릇하게 원하면 브로일러로 30–45초 정도만 살짝 구워 색을 낸다(눈으로 잘 보며 주의).

오븐에서 꺼내 팬에서 최소 20분간 식혀 단단해지게 둔다. 마무리로 플레이크 소금 1/4작은술을 가볍게 뿌리고, 원하면 따뜻한 캐러멜을 추가로 살짝 뿌린다.

유산지 양쪽 끝을 잡아 팬에서 들어 올려 12개의 정사각형으로 자른다. 따뜻하게 또는 실온에서 서빙한다.