신선한 채소를 곁들인 그릭 요거트 랜치 딥
그릭 요거트는 클래식 랜치 딥에서 기대하는 크리미한 질감을 주면서도 맛을 산뜻하고 새콤하게 만들어 줍니다. 약간의 마요네즈를 더하면 요거트의 산미가 부드러워져 전체 맛이 균형 있게 잡힙니다.
신선한 딜, 파슬리, 차이브, 마늘가루, 양파가루가 랜치 특유의 익숙한 풍미를 만들어 줍니다. 레몬즙은 맛을 밝게 살리고, 우유를 조금 넣으면 되직한 딥부터 더 묽은 드레싱 같은 질감까지 조절할 수 있습니다.
당근, 오이, 파프리카, 셀러리, 래디시, 브로콜리, 스냅 완두처럼 접시에 올려도 아삭함이 유지되는 채소와 함께 내세요. 딥을 섞기 전에 채소를 먹기 좋게 잘라 두면 파티, 점심, 밀프렙용 간식 접시로 준비하기 좋습니다.
딥은 잠시 두면 마른 향신료가 수분을 머금고 허브 향이 요거트에 배어 더 맛있어집니다. 시간이 있다면 20-30분 냉장한 뒤 한 번 더 저어 보고 소금 간을 맞춰 내세요.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
모든 채소를 씻어 물기를 닦고, 찍어 먹기 좋은 스틱, 길쭉한 조각, 채, 작은 송이, 반쪽 모양으로 손질합니다.
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2
딜과 파슬리는 곱게 다지고 차이브는 얇게 썰어 허브가 요거트에 고르게 섞이도록 준비합니다.
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3
중간 볼에 그릭 요거트, 마요네즈, 레몬즙, 우유를 넣고 매끄러워질 때까지 거품기로 섞습니다.
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4
딜, 파슬리, 차이브, 마늘가루, 양파가루, 소금, 후추를 넣고 허브가 고르게 보이도록 저어 줍니다.
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5
딥을 맛보고 더 산뜻하게, 짭짤하게 또는 묽게 하고 싶으면 레몬즙, 소금, 우유를 조금씩 더합니다.
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6
가능하면 덮어서 20-30분 냉장한 뒤, 내기 전에 다시 한 번 저어 줍니다.
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7
딥을 서빙 볼에 담고 손질한 채소를 접시에 둘러 담아 냅니다.
재료
- 플레인 그릭 요거트:360 ml
- 마요네즈:60 ml
- 신선한 레몬즙:15 ml
- 우유:30 ml
- 신선한 딜, 곱게 다진 것:30 ml
- 신선한 파슬리, 곱게 다진 것:30 ml
- 신선한 차이브, 얇게 썬 것:15 ml
- 마늘가루:5 ml
- 양파가루:5 ml
- 고운 천일염:4 ml
- 갓 간 후추:1 ml
- 당근, 스틱 모양으로 자른 것:480 ml
- 오이, 길쭉하게 자른 것:480 ml
- 파프리카, 길게 썬 것:480 ml
- 셀러리 줄기, 스틱 모양으로 자른 것:480 ml
- 래디시, 반으로 자른 것:240 ml
- 브로콜리 송이:480 ml
- 스냅 완두:240 ml
팁 및 참고사항
- 가장 크리미한 질감을 원하면 전지방 또는 2% 그릭 요거트를 사용하세요. 무지방 요거트도 가능하지만 더 새콤합니다.
- 더 되직한 딥을 원하면 처음에는 우유를 넣지 말고 허브와 향신료를 섞은 뒤 필요할 때만 더하세요.
- 물기가 있는 채소는 접시에 담기 전에 잘 닦아야 딥이 되직하게 유지되고 보기에도 신선합니다.
- 딥은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 3일 동안 먹을 수 있습니다.
